Повредится. Вы же часть нитей грибницы выдернете вместе с корнем.
Срезать тоже нельзя, потому что оставшийся пенек загнивает и вместе с ним загнивает и часть грибницы.
Правильнее всего гриб выкручивать, а потом чистить корешок ножиком.
Грибница, она же мицелий -- это то, из чего состоит гриб. Представляет она собой разветвленные нити -- гифы, представляющие либо цепочки отдельных клеток, разделенных клеточными стенками (септами), либо одну гигантскую многоядерную клетку. Гифы образуют пленки на субстрате, шнуры -- пучки волокон, которые могут тянуться на много метров, разветвляться и сливаться, а плотно переплетаясь, гифы образуют ложную ткань или плектенхиму. Из нее и состоят плодовые тела грибов. Так что если вам скажут, что грибница -- это корень гриба, не верьте. Грибница -- это весь гриб, и плодовое тело -- это тоже грибница. Не грибница у грибов -- только споры.
Растет мицелий апкально вытягиванием и делением клетки, находящейся на конце гифы.
Для того, чтобы перенести землю с грибницей, нужно летом найти место, где растут шампиньоны. В сентябре, с этого места необходимо взять плотные куски земли с белыми нитями грибницы. Размер кусков должен быть не менее 10х10 см. Слишком большие не стоит брать. Верхний слой земли, размером два сантиметра, нужно предварительно срезать. Принесенную грибницу нужно подсушить в прохладном тенистом месте и сложить для хранения в корзины. Самая подходящая для шампиньонов температура- 5-7˚С. Сажают грибницы уже весной. Лучше всего их высаживать на открытом воздухе. В помещении урожай будет меньше. Грибницы необходимо тщательно перебрать перед посадкой. Куски с толстыми нитями лучше выбросить. Не походят и те, которые уже утратили "грибной" запах.
Из одного вида грибницы растёт только один вид грибов. Но если вы видите в каком-либо месте растущие грибы, даже если это поганки, то значит в этих местах благоприятные условия и для хороших грибов. То есть если вы летом приходили в какое-то место за опятами, то осенью можете смело идти туда же. Вероятность, что там же будут и осенние опята, весьма велика.
Есть опыт переселения грибов в такую себе посадочку из осин и берёз рядом с дачей. Просто путем разбрасывания грибницы, с принесенных из лесу грибов. Но к посадочке примыкает наш сад - яблони, вишни... так вот грибницу разбрасывали и в саду и в посадке. Подберёзовики, лисички и сыроежечки плотные зелёные такие прижились... но четко в посадке))). Как ото границу им с садом начерчено). Ни одного в саду. А вот белые, грибницы с которых больше всего разбрасывали, не приживаются даже в посадке... не хватает им видимо чего-то такого лесного.
