Я в последнее время морожу все, что можно, ведь так сохраняются витамины. С помощью блендера перемалываю клубнику, малину, абрикосы, добавляю сахар и по
небольшим пакетикам замораживаю. Зимой едим все абсолютно как свежее. Смородину, вишню, сливу, ягоды винограда, крыжовник- по пакетикам. Зимой и весной варю компоты. Баклажаны (сперва провариваю, снимаю кожицу, отжимают горечь, секу ножом), кабачки кубиками, перец без семенной коробочки для фаршировки...Вообщем<wbr />, все, что можно. Но у меня есть морозильная камера. А вот помидоры по корейски, которые можно хранить в холодильнике Вас точно не оставят равнодушными, вкуснятина неимоверная:
Помидоры по-корейски.
Пучок петрушки
Пучок укропа
3-4 мясистых сладких перца
3 горьких перца (можно без него)
2 головки чеснока
Все это пропустить через мясорубку.
Далее делаем маринад:
100 г. сахара
100 г. уксуса
100 г. растительного масла
2 ст.л. соли
Смешиваем с овощами.
В чистые банки укладываем разрезанные на 4 части помидоры-сливки и ложкой выкладываем нашу подливку. Слой помидор, слой подливки. Количество помидор не указываю, так как не взвешивала. Закрываем пластмассовой крышкой - и в холодильник. Через пару часов встряхиваем банку. Их можно есть уже через 8 часов. Хранятся долго, но съедаются очень быстро, настолько они вкусные. Если помидоры быстро съели, можно той же подливкой залить новую порцию. Всю зиму, конечно, не простоят, но хранятся довольно долго.
