Для приготовления этого торта потребуются пятьсот грамм сливочного сыра, сорок грамм сливочного масла, сахарная пудра, сто грамм муки, двести пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок, два яйца, поваренная соль, двадцать грамм желатина, разрыхлитель, одна маленькая ложка лимонного сока, одна маленькая ложка лимонной цедры, один апельсин, ванильный сахар, сто грамм апельсинового варенья, сто грамм черносмородинового варенья.
Сначала сделаем тесто для выпекания бисквитного коржа для тортика из сливочного сыра. В миску поместим два яичных белка, насыпем немного поваренной соли, нальём одну маленькую ложку лимонного сока и как следует взобьём до состояния пены.
В глубокую миску поместим два яичных желтка, добавим сто грамм сахарной пудры и как следует разотрём. Добавим сорок грамм растопленного сливочного масла, сто грамм муки, разрыхлитель, одну маленькую ложку измельчённой цедры лимона и миксером хорошенько взобьём. Выльем в эту массу взбитую белковую смесь и аккуратно перемешаем.
Разъёмную форму, диаметром двадцать сантиметров, застелим пергаментной бумагой, положим тесто и отправим в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, вытащим форму с бисквитным коржом из духовки и дадим остыть прямо в форме.
В подходящую ёмкость положим пятьсот грамм сливочного сыра, насыпем пятьдесят грамм сахарной пудры, нальём двести миллилитров двадцатипроцентных сливок и как следует взобьём. Поделим полученную массу на три части. В одну часть добавим сто грамм черносмородинового джема и перемешаем. Один апельсин очистим от кожуры, плёночек и ядрышков и нарежем на небольшие кубики. Добавим в две другие части сто грамм апельсинового джема, нарезанный на кубики апельсин и перемешаем.
Двадцать грамм желатина разведём в пятидесяти миллилитрах двадцатипроцентных сливок и на небольшом огне подогреем до полного растворения желатина. Третью часть желатиной смеси выльем в черносмородиновую смесь, а оставшуюся часть в апельсиновую смесь.
Остывший бисквитный корж вытащим из разъёмной формы, уберём старую пергаментную бумагу и постелим новую пергаментную бумагу. Положим на неё бисквитный корж, вольем половину апельсиновой смеси и на тридцать минут уберём в холодильник. Через тридцать минут, вытащим форму из холодильника, нальём чёрносмородиновую смесь и опять уберём на тридцать минут в холодильник. Через тридцать минут, нальём оставшуюся апельсиновую смесь и на пятьдесят минут отправим торт в холодильник. По истечении данного времени, достанем разъёмную форму с готовым тортом из сливочного сыра из холодильника, освободим от формы, положим на плоское блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!