Question

Можно ли сохранить кабачки на зиму?Если можно то как?

Answer 1

Сохранить кабачки на зиму есть много способов. Можно их и мариновать, и солить, и перекрутить в икру. Да и в целом виде кабачки можно хранить даже при комнатной температуре (лучше конечно в прохладном месте) в течении довольно-таки продолжительного времени - проверено!

Вот у нас ещё с прошлого урожая лежат кабачки и вполне нормально выглядят - не мягкие даже.

Очень многие люди обожают кабачковую икру, но я отношусь к ней равнодушно. Мне нравятся просто нарезанные на полоски и жареные в муке с солью - и просто, и быстро и вкусно.

Answer 2

Вызревший кабачок можно сохранить на зиму. Для этого храню кбачки, тыкву, свёклу на балконе в тумбочке, то есть в прохладном тёмном месте. Но ставлю градусник и зорко слежу, чтобы температура была не ниже нуля. Балкон застекленный, так что почти до Нового года все овощи лежат на балконе. А затем перетаскиваю их в холодный коридор. Последний живой кабачок попал в кастрюлю почти в марте. Но оброс такой твердой шкурой, что просто пилой его пили. Почистить, конечно, проблема.

Answer 3

Очень даже можно, при чем и в свежем виде. Но сорт больше нужен с толстой кожурой, тогда он не начнет гнить быстро. И нужно убирать с огорода на хранение до заморозков, иначе долго хранится не сможете. Еще нельзя мыть, а просто кабачок на солнце просушить, и землю с него очистить. Еще оставлять плодоножку больше пяти сантиметров, защитит овощ от инфекций. Ну и конечно не держать его на солнце. Идеальное место это погреб. Но те, кто живут в квартире, выбирайте темное и прохладное место, подальше от батареи. К примеру под кроватью. Там и храните кабачок. Если все это соблюдать, то месяца четыре кабачок будет хранится.

Answer 4

Ну конечно, сохранить их можно в разных вариантах. Вы же видели, как сейчас в магазинах продают этот замороженный продукт. Их следует нарезать кружочками и заморозить, а потом разложить порционно, сколько нужно на один раз по пакетикам.

Можно также нарезать и засушить, сейчас есть для этого специальные гаджеты. Потом сушеный продукт разложить в холщовые мешочки.

Можно натереть кабачки и массой такой заморозить, для приготовления оладьев или блинчиков из кабачков.

Также плотные и средник по размеру кабачки можно долго хранить в затемненном месте при комнатной температуре целиком, главное чтобы они были целыми и шкурка не была повреждена.

Answer 5

Срывают кабачки, когда они уже как бы старые и твёрдые. Немного пораньше раньше, чем для хранения срываем тыквы. Да, но для хранения на зиму я подсаживаю кабачки в июне. Тогда они лежат примерно до нового года хорошо в подвале. НО! "Распилить" её лично мне без мужа не представляется возможным. Ну очень твёрдые. Муж ножиком и кухонным топориком рубит на части и помогает чистить твёрдую корку. Я вычищаю внутреннюю часть и натираю на тёрку. И вот эту тёртую массу тушу на икру или делаю блинчики, или в супчик или в рагу. Всё. Больше ничего не делаю из "зимних" кабачков.

Answer 6

Можно. они у нас прекрасно зимуют дома в прохладном тёмном месте. Вот, правда, до весны они у нас не успевают сохранится. Быстро съедаются.

Answer 7

А в морозильной камере храняться замечательно и сколько надо. Нарезаю кольцами,расскладываю одним шаром в морозилку, через время кольца собираю в пакет, и храните сколько хотите. А зимой можно и жарить, и тушить, и они как свежие.А еще можно сушить на солнце, всеравно, что грибы.

Answer 8

Кабачки можно сохранить целиком, только если у них уже плотная кожура. Да, они жестковаты и мякоть слегка безвкусная уже, но по-другому кабачки храниться целиком не будут.

Другой способ - морозить молодые кабачки. Можно их предварительно чуть ошпарить, бланшировать.

Answer 9

Кабачки можно положить в квартире в темном месте, хотя бы под кроватью, они не испортятся, и сохранятся хорошо, не вянут, не гниют. В холодильнике могут также пролежать, если их не держать в пакете. Замораживать не стоит, они как "квашня" после разморозки.

Answer 10

Если в квартире зимой не жарко, или имеется какое-то помещение прохладное, темное и хотя бы относительно сухое (в подвале многоквартирного дома-хрущевки, например) - не нужно никаких ухищрений, зрелые, не ударенные заморозками кабачки спокойно хранятся если не до весны, то до Нового года точно.

Answer 11

Кабачки можно сохранить для зимнего употребления. Для этого надо, чтобы кабачок хорошо вызрел и у него было очень плотная и твердая шкура. Обычно такие кабачки вырастают большого размера. Чтобы шкура у такого кабачка была плотная и без повреждений, я под них подкладываю деревянные досточки. Затем кабачок храните в сухом и прохладном месте. У такого кабачка мякоть получается более жесткой и плотной, на вкус конечно она похуже, чем у молодых свежих кабачков. Можно кабачки замораживать. Я морожу тертые молодые кабачки, которые зимой использую для приготовления оладий. Из кабачков можно делать овощную икру, можно их мариновать.