Вам понадобятся: стакан черники, стакан сахара, 10 грамм дрожжей, 2,5 л воды.
В блендер насыпьте сахар с черникой и измельчите. Смесь перелейте в кастрюлю и добавив воды доведите до кипения. Добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте и поставьте на 8-10 часов в холодильник.
Да, делал:-) И знаете, намного лучше и вкуснее получается чем магазинный, просто раньше я на земле был, и делал абсолютно из всего, начиная от малина, шиповника, ромашки, липы, мята, иногда листья яблок и вишни, но с ними самое главное не переусердствовать, в большом количестве горечью они отдают:-) Но это действительно очень классно и вкусно получается:-)
Квас - идеальная добавка для выпечки.И ничего, что он состарился. Можно на его основе испечь хлеб. В этом случае дрожжи не добавляются. А только сахар,соль, растительное масло и мука. Хлеб получится вкусный,с корочкой. Настоящий деревенский хлеб.Можете испечь в хлебопечке. Квас подойдет для выпечки как пшеничного, так и ржаного хлеба. Лично мне нравятся пончики на квасе. Получаются пышные и вкусные. Можно приготовить оладьи на квасной основе, добавив в них лук, тертые кабачки. Неплохо таком случае и творог или картошка. Все будет вкусно. Тесто с добавлением кваса пойдет на любые пирожки. А вкус кваса в любом случае не будет чувствоваться.
Я делаю так же, как и вы, только воды не добавляю. Получается правда густой, но вкусный. Пробовала добавить соленый огурец - как в рецепте, но мне не понравилось. Думаю, что не плохо добавить горчицы или чеснока. Рецепт этот хороший, но действительно достаточно густой.
При приготовлении хлебного кваса, когда используют высушенные кусочки ржаного хлеба (сухари) и живые дрожжи, лучше использовать охлажденную перекипяченную воду. По крайней мере мы дома так делаем. Сырую воду, мне кажется, лучше не добавлять.
Хотя есть рецепты приготовления домашнего кваса, когда заливают подсушенные кусочки хлеба кипяченой водой:
