Чайная коврижка с вареньем
Есть простой рецепт коврижки. Всего-то потребуется:
- Крепкий чай стакан
- Варенье стакан
- Сахар стакан
- Мука примерно 2,5 стакана
- Сода 1 ч. л.
- Масло раст 2 стол. л.
Процесс:
В миску положить стакан варенья, добавить соду, пусть вступят в реакцию. Далее стакан крепкого чая, стакан сахара, 2 стол л растительного масла. Перемешать. Добавлять муку постепенно, что бы довести конститенцию теста до густой сметаны.
Вот такое. В данном рецепте клубничное варенье, можно любое, но с кислинкой, наверное, вкус будет интересней.
Чашу мультиварки смазать сливочным или растительным маслом, посыпать слегка мукой. Выложить тесто. Поставить режим выпечка 60 минут. И не открывать раньше, пусть готовиться себе спокойно. После выключения дать немножко постоять.
И вид сбоку
Коврижку можно разрезать вдоль и чем-нибудь перемазать, можно сверху украсить. Но и так вкусно.
Издавна из цветов различных растений (ромашка, зверобой, жасмин, липа…) делают ароматные чаи. Подобный чай можно сделать и из лепестков многолетней водяной лилии, которая растет в небольших реках и озерах. Ее обычное название – кувшинка или нимфея, еще называли одолень-травой, считали, что она дает силы и охраняет от бед. В голодные годы корневища водяной лилии сушили, мололи и добавляли в муку.
Чай готовится просто – лепестки цветочной головки залить горячей водой минут на сорок. Затем эту воду слить и налить холодной воды, закипятить и настоять. Добавить сахар по вкусу или пить несладким.
В кулинарии цветы, в том числе и водяной лилии чаще всего используют в китайской и турецкой кухнях. Их также вымачивают от горечи, но уже в кипятке, и добавляют во вторые блюда.
Глинтвейн из чая каркаде
Ингредиенты (на 1 литр кипятка): 50 г каркаде, 2 ч. л. молотой корицы, 3 ч. л. молотого имбиря, 3 ч. л. лимонной цедры, 3 ч. л. кардамона, 5 бутонов гвоздики, 2 апельсина, 4 ст. л. меда.
Положите все ингредиенты в кастрюлю, кроме меда. Залейте кипятком, накройте крышкой, укутайте и дайте постоять 30 минут-1час, потом процедите, добавьте мед и можете подавать гостям.
Смотрел как-то аниме "Сельскохозяйственные истории" про клуб ферментации при аграрном университете где-то в Японии. Какую тухлятину они там только не готовили! Однако самым зловонным считался дорогой европейский деликатес- особая ферментированная рыба во вздувшихся консервных банках.
Так что ферментированные продукты не только на Востоке любят, но и по всему миру. И хоть они зачастую пахнут мертвечиной, если используется определенная культура микробов, они безопасны для здоровья. И вовсе необязательно, чтобы это были кисломолочные бактерии или дрожжи. В человеке также живут кишечные палочки. Они как раз могут создавать невкусно пахнущую еду.
А ферментированная еда получилась по воле случая. Точно так же, как хлеб. Хотели приготовить кашу, но она за ночь забродила. Есть больше нечего, поэтому поджарили- оказалось вкусно и не умерли. Так и тухлятину пробовали на вкус, и, учитывая последствие, не принимали или принимали, внося разнообразие в повседневное меню.
Как бы я не любила кофе и не пила его без меры, но с блинами я буду пить только чай.
Дело в том, что чай как напиток куда приятнее славянской душе, чем черный кофе. Блины в России и в близких к ней странах ели всегда и ели помногу, и обязательным атрибутом такой еды был самоварчик, а желательно - ведерный толстопузый самоварище. Ну не кофе же варить в самоваре!
КОНЕЧНО, ЧАЙ!. Сладкий и хорошо заваренный, безо всяких ароматизаторов.
