Очень вкусное мясо. Но я бы советовала не оповещать всех что это. Многие очень негативно к этому относятся и с брезгливостью. Можно сказать что это кролик, практически можно и не отличить. И блюда можно делать все что и из кролика. Очень вкусный фарш. Но больше всего у нас любят из нутрии шашлык.
По традиции хинкали ни с чем не едят - их едят руками и соус не куда положить , могут только поперчить .
Я не традиционный поедатель хинкали и по этому ем их как и пельмени и вареники со сметаной и зеленым порезанным луком , иногда могу и с майонезом съесть .
Точно знаю, потому что мне понравилось, добавлять варёную мятую фасоль в борщь.
При этом, не важно как вы готовите его, главное сама по себе добавка фасоли в бульон. Это чисто для вкуса и получается более густая консистенция самого бульона. Так же наверное будет и в любое другое первое. Просто нужно учитывать ваши личные пристрастия к тому или другому вкусу.
Ну а для сохранения цвета, кислота. Обычно лимонная (естественная. а не кристалическая). А если вы имеете ввиду придать определённый цвет для любого первого блюда, то таких естественные добавки вам в помощь - свёкла, морковь.
Это основные.
Для усиления цвета спассировать их в растительном масле (не пережарить).
Когда я учился в школе, то нам всегда на обед давали мясную запеканку. Было всегда очень вкусно. А в качестве гарнира клали ложку картофельного пюре. Вообщем все зависит от того, из чего приготовлена запеканка. Если она с мясом или овощами, то и гарнир должен быть горячий - картошка, макароны или рис.
Если же это творожная запеканка, то её можно есть просто так, с чаем. Или же полить её медом/вареньем и есть её так. Вообщем решайте сами, с чем кушать запеканку). Хотя если выбирать между горячей запеканкой и десертной, то я бы выбрал первую). Ибо привычка со школы. Да и всегда вкуснее все есть теплое).
Почти все овощи могут быть гарниром к мясу, например это может быть натертые на терке редис,редька,дайкон,из них готовятся салатики с растительным маслом и подают к мясу.
Отличным гарниром будет свежая капуста, ее можно приготовить с морковью или огурцом.
Можно сделать салат из свежих овощей, из редиса,огурцов,помидоров и зелени,это отличный гарнир для мяса.
Можно брать как свежие овощи,так и консервированные,это соленые или маринованные огурцы,кукуруза консервированная и зеленый горошек,а также маслины или оливки.
Можно приготовить кабачки или баклажаны тушеные,вкусно будет гарнир из зеленой фасоли,цветной капусты или брокколи.