Это классический случай компенсации, когда проблемы жизненные, стресс, всякие неурядицы человек пытается заесть с помощью удовольствия от еды. На самом деле, борьба с этим может длиться хоть всю жизнь. И если вы не рассматриваете вариант кодировки/гипноза, то вам просто надо самой усилием воли уйти от этого. Я использую несколько приемов. Во-первых, я старюсь почаще вспоминать о том, что я взрослая, у меня есть деньги, и даже если я сейчас не съем эту вкусняшку, я всегда смогу купить ее себе, если мне так уж действительно захочется. Во-вторых, я стараюсь сфокусироваться на чувстве легкости, когда она есть, и запомнить это потрясающее ощущение, когда я действительно с удовольствием поела и не переела. В-третьих, просто ограничиваю себя искусственно. Скажем, накладываю себе половину от того, чего хотели мои несытые глаза, съедаю это. И жду полчаса. Если есть хочется, могу еще что-то съесть. Но на самом деле, не хочется.
И все эти способы - они не панацея. Как только случается какой-то стресс, или я волнуюсь, или просто замотана, я срываюсь, забываю все разумные доводы и опять жру. Это как наркомания. Надо постоянно сделать за собой.
Мне кажется, если бы я работала на коптильне, то постоянно ела бы рыбу или мясо копченое.
Так же кажется, если бы работала в раковарне или блинной, пельменной.
Но моя работа никогда не была связана с едой. И сдаётся мне, что только в теория я постоянно питалась бы продаваемыми продуктами, а на практике они быстро надоели бы, как и дома.
Я сторонник правильного питания с рациональным использованием привычных продуктов. В рационе много белка - рыбы, мяса, яйц и молочной продукции, чему супруг очень рад.
Почти все фрукты, которые можно купить в Таиланде, Вьетнаме, Китае пробовала, кроме дуриана, так и не решила попробовать этот фрукт из-за запаха. Не все понравились. Больше всего люблю манго китайское зеленое. Эти манго достигают веса до двух килограмм. Если выберете спелое, то запах и вкус просто божественный. Люблю маракуйю за необыкновенный резко-кислый вкус, этот фрукт хранится очень долго, почти месяц лежит в холодильнике, сам становится сморщенным страшненький, а разрежешь внутри вкусная жидкая мякоть. Нравится тамаринд, хотя на вид стручки какие-то не очень симпатичные. Вкусные в азиатских странах ананасы.
Но самые вкусные фрукты -это персики с дерева в бабушкином саду в Ташкенте, хотя не экзотические.
Попкорн можно сделать только из кукурузы, но и то из зерен определенного сорта. У такого зерна должна быть очень твердая оболочка и определенное сочетание клетчатки и крахмала, чтобы при высокой температуре зерно взорвалось. Из зерен других злаков можно сделать, например воздушный рис, но это уже будет не попкорн.
Плов и ризотто, хоть они и "родственники", но блюда всё же разные.
Несколько важных отличий:
- Рис: для ризотто нужно брать особые сорта с крупными овальными зёрнами, итальянцы предпочитают Carnaroli или Arborio, для плова используют самые разные, без особого предпочтения, главное, чтоб не разваривался.
- Жидкость: для ризотто - чаще вино, обычно белое сухое, и нейтральный бульон - овощной ии куриный, для плова вино не используется.
- Приправы: ризотто - блюдо итальянское, поэтому набор пряных трав обязательно включает в себя орегано, майоран, плов - блюдо азиатское, поэтому и приправы соответствующие.
- Особые составляющие для ризотто: сливочное масло и пармезан обязательны, без них это блюдо не приготовить.
- Другие составляющие: для плова - обычно мясо, овощи, иногда особые фрукты, а ризотто - блюдо практически вегетарианское, поэтому мяса в нём нет, а есть грибы, иногда овощи.
- Технология приготовления ризотто абсолютно другая: его нужно постоянно перемешивать, минимум 2 раза вливая бульон, т.к. у блюда должна быть вязкая масляная консистенция.
Сама консистенция блюд - одно из основных отличий: ризотто - вязкое, похожее на кашу, плов - рассыпчатый, вязкость в нём недопустима.
По опыту скажу, что и отличное ризотто, и ароматный плов не так просто приготовить, требуется навык и особый вкус.
