Разделю ответ на две части: готовка и сервировка.
Способов научиться хорошо готовить существует много. Главное, выбрать важные пути для себя.
Я бы выделила такие:
- иметь большое желание, стимулы, мотивацию,
- читать хорошие кулинарные книги, именно они, а не интернетные "пересказки" приносят пользу,
- просматривать интересные кулинарные сайты, передачи, скорее - для информации,
- научиться сочетать продукты между собой,
- полюбить самые разнообразные специи и приправы,
- относиться к приготовлению еды как к искусству, где готовящий - художник.
Уметь правильно и гармонично сервировать стол тоже сродни искусству.
Для начала полезно знать, что подачу блюд, т.е. оформление, и сервировку стола нельзя отделять друг от друга. Пути постижения практически те же самые, что и при обучении приготовлению блюд. Правда, здесь есть одна важная деталь: нужно развивать в себе чувство вкуса. Оно может появиться не сразу, но стремиться к этому стоит. Начинать нужно с малого, например, с правильной посуды и небольших деталей декора.
Многие блюда съедобными делает майонез, томатный кетчуп, соусы типа грибного, сырного. Грибы, сыр.
Подгорела гречневая каша? Добавьте в нее поджаренных сосисок и кетчуп, вкуснее будет.
Рис слипся, разварился, холодный, неделю стоял в холодильнике? Комбинация сосисок с кетчупом))
Суп с грибами, с сыром можно съесть, если до этого там были кабачки, гречка, картофель и лук с морковкой.
Невкусные блинчики спасет начинка, сладкая или мясная.
Манную кашу лопали с вареньем, и не жаловались, комочки там или что.
Овсянку если есть с мюсли, заливать йогуртом, только добавки успей подбавлять, быстро кончится.
Это классический случай компенсации, когда проблемы жизненные, стресс, всякие неурядицы человек пытается заесть с помощью удовольствия от еды. На самом деле, борьба с этим может длиться хоть всю жизнь. И если вы не рассматриваете вариант кодировки/гипноза, то вам просто надо самой усилием воли уйти от этого. Я использую несколько приемов. Во-первых, я старюсь почаще вспоминать о том, что я взрослая, у меня есть деньги, и даже если я сейчас не съем эту вкусняшку, я всегда смогу купить ее себе, если мне так уж действительно захочется. Во-вторых, я стараюсь сфокусироваться на чувстве легкости, когда она есть, и запомнить это потрясающее ощущение, когда я действительно с удовольствием поела и не переела. В-третьих, просто ограничиваю себя искусственно. Скажем, накладываю себе половину от того, чего хотели мои несытые глаза, съедаю это. И жду полчаса. Если есть хочется, могу еще что-то съесть. Но на самом деле, не хочется.
И все эти способы - они не панацея. Как только случается какой-то стресс, или я волнуюсь, или просто замотана, я срываюсь, забываю все разумные доводы и опять жру. Это как наркомания. Надо постоянно сделать за собой.
Мне кажется, если бы я работала на коптильне, то постоянно ела бы рыбу или мясо копченое.
Так же кажется, если бы работала в раковарне или блинной, пельменной.
Но моя работа никогда не была связана с едой. И сдаётся мне, что только в теория я постоянно питалась бы продаваемыми продуктами, а на практике они быстро надоели бы, как и дома.
Я сторонник правильного питания с рациональным использованием привычных продуктов. В рационе много белка - рыбы, мяса, яйц и молочной продукции, чему супруг очень рад.
Почти все фрукты, которые можно купить в Таиланде, Вьетнаме, Китае пробовала, кроме дуриана, так и не решила попробовать этот фрукт из-за запаха. Не все понравились. Больше всего люблю манго китайское зеленое. Эти манго достигают веса до двух килограмм. Если выберете спелое, то запах и вкус просто божественный. Люблю маракуйю за необыкновенный резко-кислый вкус, этот фрукт хранится очень долго, почти месяц лежит в холодильнике, сам становится сморщенным страшненький, а разрежешь внутри вкусная жидкая мякоть. Нравится тамаринд, хотя на вид стручки какие-то не очень симпатичные. Вкусные в азиатских странах ананасы.
Но самые вкусные фрукты -это персики с дерева в бабушкином саду в Ташкенте, хотя не экзотические.