Хлеб с украшением - каравай.Этот хлеб перед выпеканием украшают цветами и разными красивыми фигурками из теста.А потом все это выпекается.Такой хлеб преподносят важным гостям и очень часто на свадьбах.
Название бородинского хлеба все таки не от слова "борода". Но, если будете кушать черный хлеб, в том числе бородинский, волосы на голове и борода будут расти и иметь здоровый вид.
Для роста волос нужно сбалансированно питаться, принимать и витамины, в первую очередь группы В. А в составе теста бородинского хлеба содержатся витамины B1 и B2. Но если будете сидеть только на одном бородинском хлебе, со временем и бороды лишитесь )), так что к хлебу добавьте молоко, рыбу, мясо, брюссельскую капусту, бета-каротин (зеленые и желтые фрукты/овощи), витамины, микроэлементы и т.д. и будете здоровы и с бородой.
А еще, для роста бороды маски можно из остатков старого бородинского (любого черного) хлеба сделать, очень полезно!
Авитаминоз, усталость, курение, стресс, депрессия, генетические и эндокринные проблемы, внутренние заболевания - задерживают рост волос и щетины.
Для замеса теста перемешиваем 300-400 г муки, соль, сахар и порошок разрыхлителя.
Добавляем немного размягченного масла и постепенно вливая пиво, замешиваем хлебное тесто.
Делим тесто на 2 половины, формируем каждый кусок теста в виде шара, делаем на их поверхности надрезы.
Кладем на смазанный маслом противень, с помощью мокрой кисточки немного смачиваем водой.
Выпекаем до получения золотистой корочки при 200 градусов примерно 25 минут.
Для получения лучшего результата можно поставить в духовку емкость с водой.
И при диете, и без нее я советую есть хлеб бездрожжевой. Почему? Все очень просто - современные дрожжи, которые используются в хлебопекарном производстве термофильны, то есть те, что не гибнут при высоких температурах. Понятное дело, что попадая в желудок, они превращают пищеварение в брожение, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья и требуется больший объем пищи, чтобы насытить организм всем необходимым - постоянно хочется есть и желудок растягивается. Так что, думаю, начинать нужно с этого. В остальном же существует простое правило - объем пищи за разовый прием должен составлять стакан (200 грамм). Пять приемов пищи по такому "рецепту" всегда дадут ощутимый результат, и триста-четыреста грамм хлеба не будет помехой...
В общем так, вечером, берете пакетик дрожжей сухих или прессованных - с половину спичечного коробка, десертную ложку соли, пару ложек сахара, полстакана растительного масла, воды- 2 стакана, мягкой, лучше прокипяченой. Замешиваем тесто как для сдобы,но немного мягче. Укатали,- положите в большую посудину и укройте крышкой или полотенцами. Утром отобъете, агрессивно умните, чтобы весь газ вышел, и сформируйте караваи,выложиите их в хорошо смазанную маслом форму, сковороду, чугунную форму. И ! дайте расстояться час.Потом пеките мин 40-50 в разогретой духовке при 150 гр. Если корочка начнет сильно прирумяниваться раньше времени, накройте ее фольгой или вставите сверху в духовку противень.
Не советую добавлять травы. В белый в следующий раз попробуйте лучше добавить куркумы (она, кстати, полезна и противостоит раку), цвет и вкус приятные. Если долго расстаивать тесто перед выпечкой, хлеб получится воздушный, если не жалеть масла на форму - корочка получится жирной, ароматной, румяной! И не нужно никаких добавок вообще, просто забудьте.
Да, если ставить тесто - опару с утра, надо чтобы она подошла 3 раза, уминать надо очень энергично.
