Лимонная кислота используется при консервировании на зиму овощей, грибов в банках, а также добавляют часто, когда делают варенье. Так что лимонную кислоту можно встретить в самых разных рецептах.
Иногда количество ингредиентов отмеряют не ложками, а пишут количество средства в граммах. Тогда следует помнить, что лимонной кислоты в чайной ложке содержится 4 - 5 граммов, а если с горочкой верхом, то около 7 граммов.
Если лимонная кислота набрана в чайную ложку с горкой, то это приблизительно 8 грамм. А если по края ложки без горки, то в чайной ложке поместится 5 грамм лимонной кислоты. Обычно для рецептов консервирования лимонная кислота набирается полная чайная ложка с горкой.
Лимонную кислоту можно встретить в разных рецептах, она добавляется как в соления, так и в варенья из ягод.
В рецептах всегда пишется количество лимонной кислоты в грамма, так как ложками её обычно не отмеряют. Если на кухне нет весов, то можно применить и чайную ложку.
В чайной ложке от 4 до 5 гр. лимонной кислоты, если брать под срез, а вот если набрать лимонную кислоту в ложку с горкой, то получится уже 8 грамм.
В некоторых рецептах написано, что требуется добавить столько-то граммов лимонной кислоты. Обычно такие рецепты встречаются при консервировании огурцов и помидоров. Поэтому, если точных весов под руками нет, то удобнее измерять в чайных ложках.
В чайной ложке без горки содержится примерно 5 граммов лимонной кислоты. Это когда лимонной кислоты насыпано ровно по краю ложки.
К сожалению, вы никогда точно не измерите сколько в чайной ложке граммов лимонной кислоты или другого вещества. Все потому, что чайные ложки у всех разные, не смотря на название. Когда-то в ссср чайная ложка имела 5 г или 5 мл. Сегодня чайные ложки могут иметь от 2,5 мл до 4 мл
Исходя из этого, ориентируйтесь по своей ложке. Лимонной кислоты будет от 2,5 г до 4 г
Иногда при готовке какого-либо блюда иногда пишут что нужно столько то лимонной кислоты. А если кухонных весов нет, то остается мерять ложкой. В маленькую чайную ложку помещается около семи грамм лимонной кислоты.
Такой продукт как лимонная кислота известен практически каждому, ведь он очень часто используется в хозяйстве. В связи с этим закономерен вопрос о том, а сколько же всё таки грамм имеется в чайной ложечке. Так вот если брать с учётом горочки, то лимонной кислоты в ней будет десять грамм, а вот без горки уже будет в среднем восемь грамм.
Для очистки стиральной машины можно использовать любые слабые органические кислоты (уксус и лимонная кислота наиболее доступны в домашних условиях). Но следует помнить, что при первичной процедуре (особенно если Вы чистку машины от накипи не проводили давно) следует применять малые дозы, т.к. разрушенные кислотой известковые камни могут повредить шланг или внутренности машины.
Стандартная система: 1 пакетик (100 гр) лимонной кислоты или 50-100 мл уксуса (в зависимости от его концентрации) добавляем в соответствующие отсеки (для порошка или жидкого моющего средства), запускаем цикл кипячения или длительной стирки (примерно 90 градусов).
При меньшей температуре действие кислот мало сказывается на известковых камнях и может использоваться только в регионах с очень мягкой водой, т.к. там известкового налета из карбонатов кальция и магния солей почти не образуется, а имеется только слабый налет легко растворимых гидрокарбонатов кальция и магния).
Процедуру надо проводить 1 раз на 10-30 циклов стирки в зависимости от постоянной и временной жесткости вашей водопроводной воды. Чем больше постоянная жесткость, тем чаще требуется подобная процедура. Узнать постоянную жесткость можно просто прокипятив воду в обычном чайнике / кастрюльке на плите - чем больше образуется налета на стенках после остывания воды, тем больше жесткость. Или быстрый тест - намыльте руки в холодной воде - чем больше пены, тем меньше жесткость.
Мы свою стиральную машину периодически, где-то раз в полгода, чистим лимонной кислотой. Не знаю, много есть за и против этого метода, но мне нравится эффект. Хочу заметить, что нашей стиральной машинке уже 15 лет и за все время ее эксплуатации ремонтировали только ручку на дверке. В мастерской удивились (попросила чтоб заодно все посмотрели), что накипи в машине совсем нет, думали что ей года 4 от силы. Главное, при чистке лимонной кислотой не злоупотреблять. Не больше 1 ст.ложки лимонной кислоты и запустить холостую стирку на 30 минут при 30-40°.
А такой разрекламированный Калгон возможно и хорошо чистить, но цена то его тоже хорошая.
Лимонная кислота не только облагораживает вкус заготовок но и действует как консервант, поэтому ничего удивительного, что и при консервации абрикосов её вполне можно использовать.
Вот рецепт варенья из абрикосов с лимонной кислотой:
Необходимо крупные абрикосы обмыть, порезать пополам, удалить из них косточки и бланшировать в течении трех-пяти минут в горячей воде (температура 80-85 градусов) и одну минуту, если использован кипяток. Затем абрикосы поместить в холодную воду для остывания. Далее охлажденные фрукты вынуть из воды, тать стечь (на дуршлаге). Затем выложить в емкость для варки и залить сахарным сиропом. Дать ягодам настоятся в течении двух-трех часов и поставить на слабый огонь. Варить в 2-3 приема по пять минут после закипания с перерывами по 10 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту.
Остается только разложить в стерилизованные банки под железную крышку. Можно конечно и под пластмассовую, но я предпочитаю для надежности именно железные крышки под ключ, да и в этом случае количество сахара можно уменьшить.
Ну и касаемо нормы: на 1 килограмм абрикосов понадобится 1.2 каблограмма сахара, воды - 2 стакана и лимонной кислоты 2 грамма.
Но этот рецепт не догма и собственно в любой компот или компот, варенье или джем из абрикос лимонную кислоту всегда можно для вкуса добавить.
Когда в квартире нет аналитических или электронных весов, то тогда отмерить точно 1 грамм кислоты не получится. Только приблизительно, на глазок.
В табличке сыпучих продуктов, содержащихся в 1 ч. ложке, видно, что кристаллической лимонной кислоты в неё поместится 5 граммов.
Насыпать кислоты без горки в ложку и затем разделить на пять примерно равных частей. В каждой будет около одного грамма.
Цветоводы применяют и такой способ: берут пакетик вещества с указанным весом, вот например, пакетик лимонной кислоты весом 10 граммов.
Высыпают на белый лист бумаги, выравнивая вдоль линейки полоской в 10 сантиметров. Теперь достаточно отделить 1 сантиметр порошка, чтобы это соответствовало 1 грамму лимонной кислоты.
На мой взгляд, профессионально на этот вопрос ответят химики, которые знают применение лимонной кислоты. А нам, не профессионалам, остатся посмотреть сведения о лимонной кислоте и ее использовании в промышленности.
Любопытными посчитала вот эти факты:
""""""""""""
И вот то, что нам нужно:
Теперь, на мой взгляд, можно считать обоснованным факт использования лимонной кислоты для очищения стиральных машин от накипи.
Я хочу поблагодарить участников обсуждения и, в первую очередь, автора за вопрос. Дело в том, что раньше не знала этого метода. Решила попробовать тоже. Сделала именно так, как предлагают авторы. Засыпала в отсек, предназначенный для порошка пакетик лимонной кислоты, поставила на режим 90 градусов и включила стиральную машину без белья, разумеется, как на обычную стирку. Верю, что машина очистилась от накипи. Дешево и сердито.-:) Советую и вам попробовать. Надеюсь, понравится тоже.