Готовится Штрудель с капустой совсем не сложно, а получается необыкновенно вкусным.. Приготовив его однажды, других пирогов с капустой я больше не пеку никогда. Ещё никогда на столе у меня он не оставался, съедается сразу.
Для него нам будет нужно:
-свежая капуста;
-слоёное тесто;
-сливочное масло;
-сливки 10%.
Капусту шинкуем (к ней можно добавить морковку, но если её нет, то не отчаивайтесь, всё равно будет вкусно), на сковородку отправляем сливочное масло, растапливаем его и выкладываем капусту, солим и оставляем тушиться под крышкой, не забывая изредка помешивать. Когда капуста будет наполовину готова, вливаем сливки и дотушиваем её до готовности. Оставляем остывать, а сами берёмся за тесто.
Пласт теста раскатываю, выкладываю на него капусту и закручиваю штрудель. Выкладываю его на противень и смазываю сырым яйцом. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания теста, примерно минут на 30.
P.S. Чтобы он получился действительно вкусным, ничего не рекомендую менять в рецептуре. Если сливочное масло, то именно оно, если сливки, то именно сливки.
Вначале готовится довольно жидкое тесто. Желательно на кефире. Можно даже не дрожжевое, а с содой. Затем на дно формы выкладываются абрикосы. И заливаюся смесью творога, сметаны, сахара и крахмала. Крахмала - 1-2 столовые ложки. Чтобы творог не рассыпался и не растекался. Можно добавить ванилин или корицу. Далее сверху выливается тесто. И выпекать до готовности.
нам понадобится: 100г изюма, 3стебля ревеня, 2ст.л. коньяка, 1/2ст. красного вина сладкого, 3шт. яиц, 150мл. растительного масла, 200г песка, 2ч.л. разрыхлителя, 280г муки.
приготовление: очищаем и нарезаем кубиками ревень. перемешиваем его с вином, изюмом, коньяком и оставляем на 30мин. чтоб настоялось. взбиваем песок с яйцами в течение 5мин., наливаем туда масло растительное, добавляем муку и разрыхлитель, перекладываем туда замоченный ревень, перемешиваем. выкладываем в форму размером - 15х30 и ставим в разогретую духовку до 180С на 50мин. остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Насчет вкусного, мне кажется, что главное найти рецепт "своего" теста, то есть путем экспериментирования с различными вариантами найти именно тот, который будет вкусен именно для Вас. А что касается блеска корочки, то тут все просто - перед тем как ставить пирог в духовку или же духовой шкаф, нужно обмазать его взбитым яйцом, тогда получится румяная и блестящая корочка!
Очень вкусный пирог с вишней. Для этого вам надо:500 г муки, 60 г сливочного масла или жира, 2 желтка, 20 г дрожжей, 60 г сахарной пудры, 300 мл молока, 400 г вишни, 60-100 г сахара, корица, соль по вкусу. В подогретую муку добавить просеянную сахарную пудру, соль, забродившие дрожжи, растопленное масло или жир, желтки м столько теплого молока, чтобы получилось мягкое тесто. Тщательно вымесите его и дайте подойти. Затем выложите тесто на посыпанную мукой доску, раскатать и перенести на хорошо смазанный жиром противень, разложить по тесту разрезанные пополам вишни кожицей вниз, посыпать небольшим колличеством корицы и сахара, дать подойти и испечь. Готовый пирог посыпать сахаром. Можно по желанию посыпать кондитерской крошкой: 30 г муки, 40 г сахарной пудры, 30 г жира.В тарелку всыпать просеянную муку с сахарной пудрой, сбрызнуть растопленным маслом или жиром и руками осторожно перемешать, чтобы образовались мелкие комочки. Дать застыть и пальцами размять комочки, чтобы превратить их в хлопья.
