При запекании тыквы в духовке я посыпаю кусочки сахаром сразу. При таком варианте пока ещё тыква не дала капельки сока на поверхности, сахар успевает немного карамелизироваться от температуры. И в итоге будет нежная карамельная корочка. Мне так нравится.
Если посыпать тыкву сахаром позже, примерно в середине запекания, то она будет в таком себе сладком соке - сахар растворится в капельках выделившейся влаги.
У меня такое ощущение,что таким блюдом можно назвать яичницу(глазунью).Там ничего даже ждать не нужно - разбили яйцо и жарится за считанные минутки.Где еще найдешь такое ленивое блюдо? Так что лапша быстрого приготовления думаю по лени может стоять только на втором месте.А вообще - это ведь палочка - выручалочка для того,чтоб спокойно,очень быстро приготовить. В общем на всякого повара всегда найдется свое блюдо.Не так ли?
В России пожалуй самый известный корейский рецепт с рыбой- это хе. Берем один килограмм рыбы: минтай, хек, щука, разделываем на филе, режем на небольшие кусочки или полоски, кладем в посуду, поливаем четырьмя ложками столового уксуса, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Чистим 3-4 зубчика чеснока, измельчаем, добавляем к выдержанной и отжатой рыбе, туда же кладем немного сахара, красный перец, солим, добавляем тонко нарезанные полукольца средней луковицы, перемешиваем и готово. Приятного аппетита.
От правильной подачи ( презентации ) блюла зависит и его дальнейший успех . Потому что если блюдо выглядит не аппетитно , то его вкус в дальнейшем особого значения не имеет. По крайней мере в ресторанном бизнесе всё именно так.
Вы не указали блюдо , а они украшаются по - разному.
Салаты чаще всего украшают зеленью , кусочками фруктов , строят в виде башенки , выкладывают сверху декоративное желе( всё согласно тематике ) .
Первые блюда тоже могут подать очень оригинально , можно в вырезанном хлебном кирпичике , можно в булке с сырной корочкой или в горшочке из теста.
Основное блюдо украшают как зеленью , так и пищевым декором .
А про десерты вообще отдельная тема. Его могут подавать в разных блюдах , использую сахарную муку как способ нанесения рисунка , делают логитипы прямо на тарелке из шоколадного , ванильного , карамельного соуса ( топинга ) , Можно возле десерта положить на тарелку десертную вилку , сверху присыпать сахарной пудрой. Вилку осторожно убрать - получится красивый сладкий и оригинальный рисунок. Веточки свежей мяты станут прекрасным завершением украшения блюда. Для свежих десертов , таких как панна -кота подойдет еще и клубничка с зеленым хвостиком , разрезанная вдоль. и еще миллион вариантов.
Презентация блюда - великое искусство , допускающее эксперементы !
1.Можно приготовить что-то наподобие гуляша или азу: нарезать соответствующим образом, замариновать с луком и специями на пару часов, после чего слегка обжарить и затем тушить с овощами (красный перец, морковь, картофель и т.д. - по желанию). Для этого больше подходит мясо с ножек.
2.Можно сделать отбивные в панировке: мясо соответствующим образом разделать, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать и жарить на сковороде. Здесь подойдет мясо и с ножки, и грудка.
3.Не все пробовали, но из ножки индейки получается отличный шашлык!
