Прежде всего, шампиньОны хороши тем, что они являются нежирным, диетическим продуктом: в 100 гр шампиньонов содержится всего лишь 27 калорий.
Шампиньоны могут употреблять и люди с избыточным весом, и диабетики, так как они совсем не содержат сахара и жиров.
Кроме того, шампиньоны содержат в себе ценные белки, углеводы, минеральные вещества и такие витамины, как РР, Е, D и В. В шампиньонах содержится даже больше витаминов группы В, чем в овощах. В шампиньонах также содержатся железо, фосфор, калий и цинк. В шампиньонах содержится столько же фосфора, сколько и в рыбопродуктах.
(Более подробную информацию о полезных свойствах шампиньонов можно найти вот здесь).
После того, как я дала ответ на ваш вопрос, мне стало понятно, почему же мой организм так требует шампиньонов хотя бы раз в неделю:-)