Перекисла квашеная капуста, что делать, как исправить?
1 ответ:
Читайте также
В квашеной капусте содержится очень широкий ряд витаминов. В ней есть витамины А, группа В, С, К, Р и U. U – это очень редкий витамин, который имеет свойство предупреждать появление язвенных поражений на стенках нашего желудка и 12-перстной кишки, что является очень важным в наше время, когда язва или гастрит становятся очень распространёнными заболеваниями. А как много содержит наша родная квашеная капустка полезных для человека минералов! В ней находятся кальций, железо, калий, йод, марганец, магний, хлор, сера, фосфор, натрий, бор, кобальт, кремний, фтор, селен, медь, цинк и другие полезные вещества. А полезные свойства квашеной капусты только возрастают, если мы добавим к ней другие овощи или пряности. Например, морковку, свеклу, яблоки, клюкву, тмин, чёрный перец горошком или болгарский перец. Недаром для русского человека квашеная капуста всегда являлась спасением в суровые зимы.Особенно квашеная капуста полезна для желающих иметь чистую и красивую кожу, тем, кто сидит на диетах, а также для диабетиков. Капустный рассол понижает уровень сахара в крови, но только капусту не надо заправлять сахаром при подаче на стол.
Взять квашенную капусту ( часто она имеет длинные ломтики ) если она длинная порубить ее мелко, добавить к ней муку, соль, перец, вбить яйца и хорошо перемешав сформировать котлетки, обжарить на растительном масле с 2 сторон. Может быть и другую вариант капусту взбить блендером или пропустить через мясорубку что бы была более однородная капустная масса и уже к ней снова таки муку и яйца добавить.
По этому же рецепту готовить можно и котлеты из тушенной капусты.
Еще можно когда лепить котлет из квашенной капусты внутрь котлетки в качестве начинки положить зеленый горошек.
Можно делать и не только капустные котлеты а например квашенная либо тушенная капуста+мясной фарш. И снова таки мука+яйца.
Во всех этих случаях можно еще котлет и запанировать перед обжариванием в панировочных сухарях либо муке ( но в сухарях лучше будут более хрустящие).
На многих немецких сайтах особенно с уклоном в вегетарианские рецепты можно встретить такой рецепт который называется Шницель из квашенной капусты.
Что бы приготовить его ( это по сути тоже котлета) нужно слегка обжарить квашенную капусту , приправить ее базиликом, орегано, тимьяном, солью и перцем, добавить к ней отварной натертый на мелкой терке картофель. И слепив котлет обжарить на растительном либо оливковом масле до готовности.
