Что сделал доктор Преображенский, он индивиду , имеющему собачье сердце, пересадил гипофиз пьяницы, деградированного элемента. Что получилось в итоге? Тело деградированного элемента взяло верх над собачьим, сохранив элементы от некультурного человека, но к этому добавились и собачьи инстинкты.
То есть, в новом создании воплотилось только плохое , все стало вдвое хуже. Тут и ненависть к кошкам от собаки и желание пить и приставать к женщинам, но ещё и подпитанная Швондером, уверенность в наглости, безнаказанности.
Скрытый смысл думаю в том, что не стоит портить природу, не стоит пытаться ее изменить такими кардинальными способами, получится только хуже. Собранное из двух, не всегда впитает в себя то, что вы хотите, а может получиться такая вот мразь, как Шариков.
Если бы гипофиз был от интеллигентного, образованного человека, то что бы тогда пересилило- инстинкты собаки или культура человека? Все это вступило бы в противоречие.