Question

Если борщ получился кислым из за уксуса и лимона, что то можно сделать?

Answer 1

Конечно, каждая хозяйка хочет, чтобы борщ получился вкусным, но и конечно у каждой бывают проколы.

К примеру борщ получился слишком кислый, но не стоит отчаиваться, можно попробовать спасти ситуацию.

Самый простой вариант - это добавить кипяченной воды, если борща полная кастрюля, можно отобрать борща, чтобы влезла вода.

Можно и попробовать убрать излишнюю кислоту, добавив в борщ сахара, а затем добавить различных специй. Обычно, осле таких добавок борщ получается неплохим.

А вообще, я бы лимон в борщ и не добавляла бы, все-так он дает ощутимую кислоту, можно обойтись и добавлением одного уксуса.

Answer 2

Тут можно только одно сделать - в дальнейшем не класть в борщ ни лимон, ни уксус.

Честно говоря, не понимаю, какое отношение к борщу имеет уксус и лимон. Кислоту борщу должен придавать томат (сок, свежие помидоры, либо сок плюс томатная паста). Причём, добавлять томат нужно в зажарку и умеренно, без фанатизма- тогда борщ будет вкусным, красивым и в меру кисленьким.

А если уже перекислили? Попробуйте добавить в тарелку с борщом немного сахара-но не факт, что такой "номер прокатит"

Answer 3

Добавьте чуть чуть пищевой соды. Сода гасит кислоту.

Answer 4

Каждая хозяйка готовит борщ по-своему, и я тоже добавляю лимонный сок для кислоты. Если перестарались, а борщ достаточно наваристый и густой, то лучше всего, конечно, добавить немного бульона, в крайнем случае - воды, и снова довести до кипения. Если он и без того жидковат, сначала отчерпните какое-то количество бульона поварёшкой, а потом уже долейте воды. Если борщ получается бледным после разбавления, положите в него еще свёклы - она не кислит. Нужно немного сбалансировать вкус добавлением соли, сахара, перца и пряностей - главное и здесь не перестараться. Конечно, каждый из этих способов - не верх кулинарного искусства, но если блюдо надо спасать, они вполне приемлемы. И всё-таки рекомендую уксус в борщ не добавлять, лимона должно быть достаточно. По личному опыту: очень интересную кислинку и аромат даёт борщу толчёная свежая клюква. А сода придаст ему вкус мыла - не рискуйте еще больше.

Answer 5

Лично мне нравится, когда борщ получается немного кисловатым, но уксус я при этом не добавляю, только лимонную кислоту или лимон. Но многим не нравится, когда борщ кисловат.

В этом случае, самое простое не добавлять уксус или лимонную кислоту, а в дальнейшем добавлять томатную пасту или даже томатный сок.

Если борщ уже готов с добавлением уксуса и лимонной кислоты, то ситуацию может исправить сахар, сладкое немного уберет кислоту.

Также можно попробовать немного разбавить блюдо. Например, добавить в уже приготовленный борщ, немного бульона. В крайнем случае можно добавить горячей воды, но это не лучший вариант.

Answer 6

Борщ кислым может получиться в том случае если вы его первый раз готовите, обычно при последующих приготовлениях уже ошибок стараешься не допускать. Кислый борщ очень не вкусный, но это легко исправить. Для начала попробуйте содовый метод, это когда на три литра необходимо добавить чуть-чуть соды для гашения кислоты, на кончике ножа достаточно. Если не помогло есть вариант с сахаром. Одной ст. ложки будет достаточно. И после насыпьте риса в марю и опустите в борщ, для снижения концентрации сильной. Добавьте лаврового листика немного, чесночка, перекипятите и все должно быть нормальным, так спасете свой борщик.

Answer 7

Лучше, конечно, в борщ добавлять лимонный сок, нежели уксус. Чем меньше вредных продуктов, тем полезнее еда!

А для того, чтобы исправить вкус этого блюда, необходимо добавить немного сахара по вашему вкусу! Я лично всегда его добавляю при приготовлении борща! Обычно считается, что сладкий вкус борщу придает свекла, но это ведь не всегда так бывает: все зависит от ее сорта. Поэтому при приготовлении этого блюда, для вкуса я и использую сахар, а для насыщенного цвета - сок лимона! И еще один совет: никогда не кипятите борщ, чтобы окончательно не испортить его красивый цвет!

Приятного аппетита!

Answer 8

Я в такой ситуации всегда добавляю немного сахара. Получается некий баланс между кислым и сладким. Вкус получается довольно интересным. А после этого можно еще немного подсолить, так как вы любите. Понимаю что звучит странно, но моим родным мой борщ всегда нравится.

Answer 9

ВБорж не должен быть кислым. Я просто делаю зажарку из помидор, чеснока и лучка. А как исправить, чтоб не пропали продукты - я бы слила сам суп, оставив овощи, сделала бы новый бульон и новую зажарку и довела бы до кипения уже готовые овощи из старого супа. Ну а для кислинки(на любителя) можно и достаточно добавить просто кислое зелёное яблочко.

Answer 10

Самый простой вариант убрать лишнюю кислоту в борще - добавить немного сахара. Для того чтобы не переборщить нужно добавлять понемногу сахар в бульон, размешивать и пробовать на вкус. Другой вариант - добавить воды или бульона, то есть разбавить суп.

Answer 11

На самом деле можно обойтись одним сахаром. Просто понемногу добавляя его в борщ и пробуя его на кислость. Так же можно просто раздавить в него бульон или на крайней случай еще немного воды. Если его разбавить то он будет не таким кислым.

Answer 12

Самый просто способ исправить это проблему это добавить небольшое количество сахарного песка. Можно также добавить чуть-чуть соли, либо развести его водой. Хотя я слышал, что некоторые в таких случаях добавляют соду, она нейтрализует кислоту.