Зеленые зерна кофе без обжарки в кулинарии вряд ли используют, они безвкусные. Но сырые кофейные зерна с большим содержанием витаминов, минералов, содержат хлорогенову кислоту, которая расщипляет жировые клетки. Так что у диатологов и у худеющих напиток из зеленых зерен кофе очень в моде, популярен. При обжарке сырых кофейных бобов хлорогеновая кислота разрушается.
В косметике масло из зеленого кофе применяют для масок кожи тела, лица, а также для волос.
Так, что готовьте просто из зеленого кофе полезный, витаминный напиток (терпкий кисловатый вкус). А еще посадите зеленое зернышко в горшок и может получиться вырастить свое кофейное дерево.
Кофейное зерно - не фрукт и не овощ, это семечко кофейной ягоды. В кофейной ягоде, как правило, два зерна, иногда из них развивается лишь одно. Ягоды с цельными зернами, имеющими форму горошины - примерно 5% от общего количества созревающих кофейных ягод.
Кофейные зерна можно использовать по-разному. Всё зависит от Вашей фантазии и от комнаты, которую Вы хотите декорировать. Например, для кухни подойдет такой вариант:
Кофейные зерна, использованные в декоре, не только украсят Вашу комнату, но и подарят Вам чудесный аромат!
Технология изготовления сублимированного кофе, достаточно сложный процесс, где используется вакуум.
Основными этапами будут являться:
- Обжаривание зерен и их перемол в очень мелкое состояние.
- Трехчасовая выварка полученной кофейной муки в герметичной емкости и извлечение из образующего пара эфирных масел.
- Быстрая заморозка оставшейся кофейной жидкости, до очень низких температур.
- Вымораживание полученной ледяной массы в вакуумной установке, когда происходит высыхание воды и остаются те частицы, которые были растворены при переваривании кофейной муки. Собственно этот принцип мы всегда наблюдаем, когда сушим постиранное белье в морозные зимние дни.
- Появившийся, после испарения практически всей влаги, остаток и является сублимированным кофе. Этот высушенный и спрессованный порошок просто разбивается на кусочки, которые и наблюдаются в банке.
- Последним этапом будет насыщение уже полученного сублимированного кофе, его же кофейным ароматом. Для этого, в гранулы кофе добавляется те эфирные масла, которые были получены на этапе выварке кофейной муки. В вопросе насыщения сублимированного кофе ароматом, возможно дополнительное использование производителем и других ароматизаторов.
Собственно сублимированное кофе можно назвать вымороженным.
Почти сразу,через несколько минут.А если вы заядлый любитель кофе,то через полчаса захотите еще чашечку. Действует кофеин недолго ,скоро опять захотите спать.
Можете заменить на чай ,действует даже чуть лучше но и действовать начинает позднее.Зато полезнее, кофе вреден здоровью по многим параметрам,так что его потребление лучше ограничить.Очень действует и на нервную систему,на сердце,головной мозг,кожу ,зубы...и т.д.Я тоже любитель кофе попить ,но стараюсь чередовать с зеленым чаем.