Каждый год в течение 3-х недель в Греции проходит карнавал. Во многих городах проводятся мероприятия с соблюдением древних обрядов и обычаев. Участники шествий и гуляний наряжаются в карнавальные костюмы.
Греческая Масленица называется – Апокриес. Праздник проводится в сезон, когда у крестьян уже закончились после зимы припасы мяса: «апо креас» — «без мяса».
Из ржаной муки все же вкуснее печь хлеб, чем блины, а Масленица была таким праздником, когда хотелось от души покушать перед постом, да и после зимы.
Кукуруза слишком экзотична для того времени, так что не из кукурузной точно.
Остается пшеница и гречиха. Понятно, что пшеница была, а вот была ли гречиха и так ли ее уважали для муки? Оказывается, гречневая культура была известна на Руси очень давно, еще когда длилось Средневековье. И к нам она попала раньше, чем в Европу. И название - гречка - от того, что привезли ее из Византии.
Гречневая каша пользовалась большой популярностью, странно, что когда читаешь про Русь, она не упоминается везде и всюду.
Однако, для масленичных блинов именно мука из гречневой крупы была в приоритете.
Масленица начинается в этом году с понедельника ( 20 февраля ).
Я планирую в течении недели делать разные блины и сырные и с зеленью и простые,чтобы кушать со сметаной и вареньем.
Обычные блины буду делать по своему неизменному рецепту,который меня ни разу в жизни не подводил:
- 1 стакан молока (холодного)
- 1 стакан кипятка
- 2 шт. яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- сахар по вкусу
- 0,5 ч.л.соды
Все смешиваю.И выпекаю на сковородке до золотистого цвета с двух сторон.
Если захочу делать с зеленью,то сахара положу меньше и добавлю мелко нарезанный укроп.
Дочка любит разные блинчики.Но неизменным остаются сладкие блины,которые она макает то в сметану,то в варенье и в сгущенку.
Масленицу встречают, как и в давние времена, - блинами. Считалось, что тот, кто больше всего испечет блинов на Масленичной праздничной неделе, тому будет сопутствовать удача весь год. Для каждого дня недели люди придумали названия и в них был заложен смысл того, что нужно было делать в этот день, как его отмечать. Эти традиции сохранились до сих пор и люди стараются поддерживать обычаи своих древних предков. В понедельник все начиналось со Встречи, потом шли Заигрыши, в среду - Лакомки. С четверга - знаменовалось начало Широкой масленицы (до этого дня была Узкая)- люди старались отметить как можно более весело, назывался этот день - Разгуляй. В пятницу были - Тещины вечерки, потом шли - Золовкины посиделки, и, наконец, в последний воскресный день - Проводы Масленицы со сжиганием чучела и прощанием с зимой.
Масленица это праздник проводов зимы, встречи весны. Праздник радостный и веселый. На масленицу в России гуляют и пекут блины. У каждой хозяйки свой рецепт. Блин знаменует солнце. А отмечают масленицу перед Великим постом. НО масленица это не только славянская традиция
И в других странах есть похожая традиция. Праздник тоже отмечают перед началом поста. И называется этот праздник "день пирожных".Это древняя традиция пиршеств перед постом. Традиция пришла из Дании . В 19 веке оттуда завезли пирожные с кремовой начинкой.А потом добавили пирожные со взбитыми сливками. Они нежнее. Пирожные поливают глазурью.
Ответ на вопрос- Исландия.