Question

Почему магазинные котлеты-полуфабрикаты такие гадкие на вкус?

Answer 1

Потому что магазинные.

Тот кто их делает - мясо себе домой заберет, а вам в котлетки добавит сою, заменители, загустители, подсластители, подкрасители, ароматизаторы, вкусовые добавки, вплоть до туалетной бумаги!

Поэтому такие котлетки и покупают только студенты да холостяки.

Answer 2

Если вы готовите котлету дома, купив на рынке несколько сортов парного мяса, отобрав специи и прочие ингредиенты у вас даже мысли не возникнет попробовать сохранить сформированное изделие на несколько месяцев. Сделали котлеток и на сковородку, это и вкусно и полезно в меру гастрономических пристрастий.

То что пришло на прилавок магазина, все без исключения - продукт современных технологий, над которым колдовали химики, физики и прочие мудрецы. Продукт должен лежать достаточно долго, не испортиться не потерять товарный вид и поразить вас неким вкусом. И все от батона до яблока проходит подготовку, обработку, досвечивается, досушивается, посыпается, увлажняется, вакуумируется, помещается в модифицированную среду, селективно доводится до нужного внешнего вида, размера и цвета.

Это плата городского жителя за комфорт и отсутствие запаха свежего навоза.

Зайдите в специальный магазин с натуральными продуктами и вы заметите что яйцо от крицы гулявшей на травке стоит одно целого десятка из супермаркета рядом с вашим домом.

Так что котлету из супермаркета я бы даже котлетой постеснялся называть, там от котлетного только название, а все остальное нанотехнологии.

Answer 3

Магазинные полуфабрикаты могут быть не вкусными, даже если их состав из мяса.

Во первых, в такие котлеты идет мясо не лучшего качества, т.е. все не пригодные кусочки с разных частей туши. Также это животное неизвестно чем кормилось и сколько ему было лет (от этого также зависит вкус и жесткость мяса).

Также в таких полуфабрикатах используются куски сала, от их степени свежести также зависит вкус (если сало не свежее вкус будет очень и очень неприятным).

К сожалению в продукты состоящие из фарша очень часто добавляется все самое не свежее и не очень хорошего качества, а при заморозке большинство бактерий погибает, но вкус конечно остается плохим.

Answer 4

Все зависит от того, кто их делает и из чего делают. У нас на рынке есть отдел мясных полуфабрикатов. Там всегда большая очередь. Если очереди нет, то значит все кончилось и продавец "спит".

Я так покупал не котлеты, а бифштексы. По сути это те же котлеты, а когда пожаришь, то и не отличишь. Так вот они вполне съедобные. Хотя мяса в них мало. Мясного там лишь перемолотые сухожилия и другие "непокупательные" куски мяса. Остальное добавки. Но если не задумываться, съедается на ура. Я, если иду мимо и вижу небольшую очередь, всегда покупаю. Лежит, как НЗ и в случае необходимости здорово выручает. С жареной картошкой и салатом из свежей и соленой капусты это почти ресторанное блюдо и хочется запить рюмкой чая.

Answer 5

Я бы рекомендовал покупать не самое дешевое, а ориентироваться на вкус и состав, а также производителя и срок хранения.

Поверьте, вы найдете много вкусных и полезных полуфабрикатов, если начнете внимательнее относиться к тому, что вы покупаете и перестанете экономить деньги на элементарном.

В противном случае вам придется покупать ингредиенты, снова обращая внимание на производителя, срок хранения и пр., и готовить котлеты самим, надеясь, что и мясо не накачано водой и химией, что овощи не росли на одних удобрениях и что там все гены именно этого овоща, а не ёлки или стерляди океанической :)

Answer 6

Потому что в состав магазинных котлет-полуфабрикатов входит не мясо, а как говорят, "рога и копыта".

Ведь если они сделают котлеты, как для себя, только мясо и приправы, такие котлеты будут очень дорого стоить, значит их будут меньше брать, да и храниться они будут тоже очень мало, а это значит много списанных продуктов, опять убытки.

Поэтому и добавляют все что можно и пищевые добавки, красители и усилители вкуса, чтобы это самые котлеты хоть как то были вкусные.

Ну и смотрите на категорию котлет, их всего 5: А, Б, В, Г, Д.

В категории А - мяса от 60 до 80%.

Б - 40 - 60% мяса.

Ну а в остальных по наклонной. Чаще всего встречаются котлеты с категорией "Г", где всего 20-40% мяса, а остальное не пойми чего.

Answer 7

Вы состав почитайте и все сами поймете. Котлеты из мяса и из всякой гадости, конечно же отличаются. Очень редко встречается честный производитель, но такие бывают. Просто надо всегда читать состав. И если повезет и состав будет соответствовать содержимому, то котлеты окажутся пригодными для еды.

Answer 8

Потому что их делают не из мяса животного,а из соевого мяса. Мясо сои само по себе дешевое,а полуфабрикаты продают по цене натурального мяса. Еще зависит от вкусовых добаврк,чем добавок вкусовых меньше,тем они менее вкусные.

Answer 9

Вкусные котлеты только дома.А на полуфабрикаты пускают не только сою,но и все мясные обрезки низкого сорта.Иначе их было бы невыгодно производить.Для примера рассчитайте стоимость домашних котлет и примерную стоимость покупных(дорогих).Достаточно посмотреть откуда их везут-если бы котлеты были вкусными,то производитель разорился бы на логистике.

Answer 10

Может все дело в качестве приготовления таких полуфабрикатов, в том, какой они подвергались обработке, сколько раз повторно замораживались, как хранились.

Состав часто тоже может быть неидеальным, часто производитель маскирует всякую дрянь в нем благозвучными ингредиентами или же просто умалчивает о них.

Мне тоже почти все такие магазинные котлеты кажутся невкусными, поэтому я их практически не беру никогда, только уж если совсем ничего другого нет.