Question

Барбарис. Как сохранить урожай?

Какие заготовки можно сделать из барбариса?

Answer 1

Барбарис - это сочная вкусная ягода, которая поможет организму справиться с дефицитом витамина С, восполнит потребность в витамине Е, каротине, дубильных и желчегонных веществах, окажет успокаивающее и кровоостанавливающее действие.

Но это еще и удивительно красивый кустарник, декоративные свойства которого высоко ценятся ландшафтными дизайнерами и садоводами-любителями.

Сохранить урожай барбариса можно теми же способами, что и другие ягоды. Это переработка ягод и заготовка компотов и варенья из барбариса.

Но лучший способ хранения - это заморозка. Перебранные, промытые и просушенные ягоды одним слоем высыпаются на пластиковый поддон и замораживаются в морозильной камере. Замороженные ягоды затем ссыпаются в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты.

Зимой из замороженного сырья можно готовить компоты, морсы, кисели, добавлять ягоды в плов, варить варенье.

Answer 2

У барбариса ягоды мелкие и кислые на вкус. Хорошо его посушить. Вы получите прекрасную специю без которой не приготовишь настоящий плов. Можно сушеный барбарис добавлять в блюда из мяса, чтобы придать ему приятную кислинку. Можно из барбариса приготовить повидло, для этого его надо пропарить с небольшим количеством воды, потом протереть через сито, добавить сахар и поварить.

Answer 3

Барбарис обыкновенный сейчас, к сожалению, не так часто встречается сейчас в садах и на дачах. Как-то люди все больше интересуются сортовым барбарисом, который, конечно, красив и служит украшением садового участка. Хотя кусты, конечно, колючие).

**

Но ягоды барбариса стоит очень ценить за их витаминный состав (А, С, Е), за их лечебные свойства. Пастилки из ягод барбариса можно употреблять даже тем, кто придерживается строгих диет и следит за своим весом. Очень полезен барбарис людям, которые нуждаются в очищении крови, например, после длительного применения лекарственных препаратов.

Ягода имеет кислинку, поэтому отлично вписывается в любое мясное блюдо. А многие, к примеру, обожают плов с барбарисом. Поэтому урожай этих красивых красных ягод нужно сохранять.

**

Я бы посоветовала очень простой способ.

Ягоды нужно собрать, высушить, затем истолочь в ступке или в кофемолке (проверенный способ) и хранить в плотно закрытой банке. Такой порошок можно добавлять в плов, к шашлыку и другим мясным блюдам, в компот, кисель и просто заваривать чай.

А можно варить варенье, джем из свежих ягод. Но я бы советовала предварительно освободиться от косточек (протерев бланшированные в кипятке ягоды через сито). А потом уже варить обычным вашим способом.

Answer 4

чтобы сохранить барбарис в зиму нужно его просто высушить.Сушить можно в духовке,в специальной сушилке и на улице.Ягоды хранятся в сухом виде до года.Можно конечно и варенье сварить и соус для мясных блюд.