Какие ягоды лучше всего подходят для украшения десертов?
4 ответа:
Для оформления торта желательно выбирать зрелые, но не перезревшии плоды, без трещинок и пятен на кожуре, без вмятин и потемнений. Наиболее популярны для украшения десертов такие плоды, как яблоки, киви, груши, цитрусовые, бананы, персик, слива, абрикос, киви. Из ягод предпочтение, клубнике, ежевике,чернике, смородине(чёрной и красной), часто используют виноград.
Самыми подходящими ягодами (впрочем, и фруктами тоже) для украшения и, главное, - для приготовления являются мягкие и ароматные, выращенные по сезону, а не выгнанные искусственно.
На первом месте стоит земляника, садовая и дикая.
Второе я бы поделила между малиной, красной смородиной и черникой.
Хороши зрелые вишни, сливы.
Своеобразно подчёркивают вкус десерта брусника и клюква.
Любой десерт всегда выигрывает при добавлении к ягодам такого же ликера.
Например, роскошный десерт "Анна Павлова" с ассорти: садовая земляника с малиной, земляничным ликёром и как акцент - цветы земляники.
Читайте также
Как приготовить легкий, летний - ягодный мусс?
Мусс - это воздушный десерт, в основу которого входят: ароматизированное пюре, связанного с яичными желтками, а иногда с примесью желатина и осветленного взбитыми яичными белками и взбитыми сливками. Это может быть еще сделано со многими различными ингредиентами из: ягод и фруктов; с манкой и другими наполнителями.
Как и желе, данный десерт пришел к нам из западных стран.
Как можно вкратце характеризовать этот аппетитный летний десерт:
- легкий воздушный ветерок;
- сытный, прохладный, сочный;
- и, в заключение, это настоящее чудо – прелесть!
Лучше всего готовить охлажденный мусс заранее для летних легких обедов. Неудивительно, почему, с самой первой ложки ваши гости будут восхищаться, как что-то столь эфирное может иметь такой приятный вкус.
Сейчас речь пойдет об одном из летних фаворитов - это малиново-ежевичная композиция из самых спелых ягод. Для приготовления лучшего мусса с ароматным вкусом, который ему нужен, следуйте этим советам:
- холодные яичные белки отделите от желтка и при комнатной температуре взбейте до их самых пышных объемов;
- при взбивании сливок убедитесь, что они тоже охлажденные, так как холодные сливки легче взбиваются;
- засыпьте в блендер спелые ягоды малины и ежевики (пропорции поровну), взбейте до однородной массы и процедите через марлю, чтобы отделить от мелких зернышек семян и получить чистый сок;
- наконец, смешивание взбитых яичных белков, сливок и малиново-ежевичной массы, является наиболее важным шагом.
Делайте это осторожно, чтобы в итоге получить хорошо смешанную воздушную смесь.
Подавать индивидуально или в одной большой посуде
Приятного аппетита!