В России с 1 июля 2014 г. действует в качестве национального стандарта ГОСТ 32063-2013 "Кетчупы. Общие технические условия". Он распространяется на кетчупы (соусы, изготовленные из томатов или томатных продуктов с добавлением соли, сахара, пряностей, с добавлением или без различных добавок (овощей, фруктов, ягод, грибов и т.д.)
А вообще-то "Томатный" - один из видов кетчупа, есть и другие виды - "Острый", "Неаполитанский", "Испанский", "Тосканский", "Мадьярский", "Жгучий Мексиканский" и т.д., и т.п.
Основа кетчупа может быть не только томатной, но у нас такие кетчупы продаются не часто, поскольку считается, что россияне предпочитают именно кетчуп на основе томатов.
Например:
Германский кетчуп сливовый "а-ля ткемали" органический.
В состав сливового кетчупа входят: мякоть сливы (80%), чили (0,1%), корица, морская соль, коричневый сахар, пектин, уксус (на основе бренди).
Так же в основе кетчупа могут быть баклажаны, алыча, яблоки кисло-сладких сортов и многое другое.
Сейчас уже трудно представить еду без кетчупа. Это один из самых популярных соусов в России.
Кстати, еще в самом начале, когда стали делать этот соус, он не содержал томатов (сейчас в это трудно поверить). Его готовили из орехов, грибов, анчоусов и бобов. И только в начале двадцатого века кетчуп стали делать из томатов.
А вот родиной кетчупа принято считать Китай. Так как именно там впервые появился соус из помидоров наподобие современного кетчупа.
