Не согласна с предыдущим комментом абсолютно... Видимо, нож в хозяйстве у мужчины и женщины - это два разных ножа. Конечно же рубить кости им нельзя, но вот для для обвалки той же курицы подходит отлично, и овощи тонко порезать- только им. Керамические ножи- мои самые любимые, но они не универсальны, так же как и стальные- есть для хлеба, есть для сыра, есть филейные, есть для мяса...Кстати, керамические практически не тупятся. У меня много домашних животных, приходится часто резать мясо, так вот, стальной тупится при обработке 5 кг. мяса и субпродуктов, а керамическим режу уже много лет без заточек. Но у меня они так же бились и ломались мужем, и я их покупаю снова и снова- в моём доме керамические ножи будут всегда !
P.S. И все-таки они ТОЧАТСЯ !)))
ножи можно на точить с помошью мусата,для тех кто не умеет им пользоваться прочтите в интернете. Я научилась пользоваться таким инструментом нет ничего важкого.А ище лутше попросите кого то из своих знакомых что б они наточили вам нож так будет безопасней для вас. А для того,чтоб забить гвоздь вам понадобиться сам гвоздь и конечно молоток,но нужно забивать окуратно,чтоб не ударить себя по пальцах а то будет очень больно. Но лутше опять же кого то попросить о помощи человека который ето умеет делать.
Бастер Варенски / Buster Warenski
(1942-2005)
Американский мастер - изготовитель элитных художественных ножей. Большинство его изделий выполнены из драгоценных металлов украшенными гравировкой и золотой насечкой. Начавшееся увлечение ножами как хобби, постепенно переросло в дело в сей жизни. Бастер Варенски считается одним из самых выдающимся найфмейкером ХХ века.
Вид стали
Использовался с древности для изготовления холодного оружия - мечей, ножей
Принцип булата знали только очень продвинутые мастера
Да и сделать такое оружие не всем было по силам
А все потому что Булат это многослойная металлическая заготовка, состоящая из последовательной сварки и расковки мягких и жёстких слоев стали
Именно разные слои дают тот самый узор на лезвии, который и отличает такой вид стали
В древности такую заготовку было сложно получить, так как для сварки и проковки, заготовку приходилось много раз нагревать и обрабатывать
Температуру нагрева определяли на глаз по цвету металла - сложное дело даже для опытных мастеров
И таких проковок надо было сделать не одну или две - десятки раз
Недогрел - в помойку
Перегрел - в помойку
Такие клинки делали месяцами, поэтому и стоили они на вес золота, а то и дороже
Сам готовлю и обращаюсь с инструментом. Точить можно чем угодно, но лучше алмаза не существует ничего. На кухне уже много лет обломок советского алмазного шлифовального круга. Два скользящих движения по алмазному покрытию одной и другой стороной ножа и тот атомно остр
