Насколько я знаю, холестерин из пищи усваивается полностью, но увеличивает синтез холестерина, вырабатываемого печенью.
А сколько процентов свежих овощей и фруктов в Вашем рационе? (не подвергавшихся никакой термической обработке и, если нарезанных, то непосредственно перед употреблением)
Насколько регулярны Ваши физические нагрузки?
Я смотрела передачу, в ней проводили эксперимент, на несколько недель группу из нескольких человек посадили на строгую диету из свежих овощей и фруктов, значительно снизили потребление сахара, соли, мучного, жаренного и пр. Они жили изолированно, поэтому, как бы они не хотели достать вредных вкусняшек, возможности у них не было. Через 2 или 3 недели проверили показатели здоровья: артериальное давление, холестерин, сахар... У всех было хотя бы небольшое улучшение по одному показателю, а у большинства по нескольким и достаточно неплохое.
А ещё я читала, что именно из холестерина под действием солнечного света в коже происходит синтез витамина Д3.
Попробуйте мягко перейти на сырые овощи и фрукты, увеличить физические нагрузки и чаще гуляйте на солнышке. Удачи.