Наши предки жили без холодильников и ничего! Растили по 10 детей, всех кормили доброкачественными продуктами. Способов сохранить продукты без холодильника много.Например, мясо заворачивали в свежую крапиву или чистую тряпку, пропитанную уксусом. Бутыль с молоком опускали в ведро с холодной водой, масло тоже опускали в воду или заворачивали в ткань, которую предварительно вымачивали в растворе соли. О таких способах, как лягушка в молоке, наверное, упоминать не надо,но до сих пор в белорусских деревнях некоторые бабушки так сохраняют молоко.. Еще мясные готовые блюда сохраняли в глиняных горшках, а сверху запеченное или жареное мясо заливали кипящим жиром. Без доступа воздуха продукт хранился довольно долго. Хорошим консервантом всегда был мед. Залитые медом фрукты, ягоды сохранялись тоже длительное время, причем витамины и микроэлементы были в целости и сохранности.
А в наше время, если сломался холодильник, то выход один: срочно подвергнуть продукты тепловой обработке,а если в морозильнике было много замороженных овощей, фруктов или ягод, то придется срочно их консервировать. Каким способом? Задайте вопрос, отвечу с удовольствием.
В холодильнике надо хранить продукты всегда закрытыми,что бы жидкости не испарялись.В пластиковых контейнерах,или целлофановых мешочках,что бы запахи от одного продукта не примешивался к другим, о этого портится вкус продуктов.
Так же, как и размораживается слабосолёная селёдка - путём вынимания из морозилки и естественного оттаивания (до 12 часов). Может быть, Вы не в курсе, но в магазинах процентов 30-40 "замороженно-размороженного" хлеба (см. этикетку). Свежий хранится 72 часа, замороженный - 6 мес.
P.S.Если Вы живёте не у моря, то "слабосолёная селёдка" приехала в Ваш город замороженной, учитывайте это.
Без холодильника можно хранить консервы, сухофрукты, крупы и макароны, муку и сахар. Хлебобулочные изделия без кремовых наполнителей, некоторые овощи могут пролежать при комнатной температуре несколько недель: картофель, свёкла, морковь. Но место должно быть тёмным. А вот лук и чеснок будут храниться гораздо долгое время, главное, чтобы воздух в помещении был не слишком влажным.
Бывают случаи, когда необходимо запастись хлебом и сохранить этот запас. В этом поможет холодильник. Несколько дней можно хранить хлеб на верхней полке холодильника в целофановом пакете с дырочками, избегая образования конденсата. Хлеб, сохранённый таким способом, вряд ли можно назвать свежим, но чёрствым он точно не будет. Лучше всего сохранится хлеб в морозилке. Для этого его следует порезать и порциями упаковать в целофановые пакеты, плотно прижимая куски к друг другу,избавившись от лишнего воздуха. Затем перед употреблением в пищу достать из морозилки за час или два часа. Если понадобиться срочно, то разогреть в микроволновке, поджарить в тостере или подержать над паром(водяной баней).Разогревать лучше всего необходимое количество(порцию хлеба).В морозильной камере хлеб может храниться до трёх месяцев.