Самый лучший способ приучить ребёнка кушать взрослую и разнообразную пищу - это личный пример. Сделайте так, чтобы ваш ребёнок всегда ужинал, к примеру, в одно время вместе с вами, чтобы мама и папа были за столом. Готовьте всегда разнообразную еду, ешьте сами и предлагайте ребёнку. При этом упоминайте, что эта еда вкусная, полезная для здоровья. Говорите: "Ты же хочешь вырасти таким же сильным как папа" или "красивой как мама", значит нужно кушать то, что и мы едим. Делайте свой стол разнообразным и разноцветным, чтобы аппетит стимулировать: режьте мелко свежие овощи, фрукты к столу, украшайте блюда зеленью. Сосиска постоянно - это, конечно, не очень хорошо. Но в садике их дают. Я своей дочке дома их не варю, в садике она их ест. Дочке 3 года, ест у меня практически всё со взрослого стола и уже давно, стала я её рано приучать к взрослой еде, ела вместе со мной.
Я не сторонник, когда родители говорят "не хочешь - не ешь, тогда ходи голодный". Нужно понять причину, почему ребёнку не нравится та или иная еда, или причину плохого аппетита.
Если у ребёнка есть любимая мягкая игрушка и посуда, то можно поиграть в следующую игру. Нарезать из цветного картона фигурки овощей-фруктов. Расставить посуду, разложить все по тарелочкам и варить в кастрюле суп, потом кашу, потом картошку и т.д. Для каши можно взять реальную крупу, дети обожают с ней возиться. Цель - готовим разные блюда для любимой игрушки и потом её кормим, а заодно предлагаем понарошку поесть ребёнку. Метод такой игры действенный, многим знакомым родителям помогает справиться с проблемой как у вас.
Насчёт салатов. Дети редко любят, когда в тарелке всё смешано. Поэтому начинать надо давать овощи раздельно. На одной тарелке отдельными кучками: помидорки, огурчики, капуста, перчик и т.д., капнуть сметанки рядом, но не перемешивать. Пусть всё по чуть-чуть пробует, это витамины.
