Для приготовления этого рулета берем следующие продукты:
Скумбрия свежемороженая 1 рыбка
Морковь вареная 2 штуки
Маринованные или соленые огурцы - 2 штуки
Яйца вареные - 2 шт.
Желатин - 25 грамм
Листья салата или петрушка, укроп
Скумбрию необходимо выпотрошить, отделить от косточек и помыть Шкурку не снимаем.
Заранее отвариваем морковь и яйца. Морковь натираем на крупной терке, яйца и огурцы режем колечками. Огурцы и яйца можно еще резать наискосок, чтобы получились овальные кольца большого размера. Еще в этот салат многие добавляют сало вместо огурцов, но нам нравится с огурчиками.
На стол раскладываем пищевую пленку и на нее укладываем половинку филе скумбрии шкурой вниз.
Солим, перчим и посыпаем сухим желатином (половину желатина). На филе выкладываем слоями морковь, яйцо, огурчик. Сверху накрываем второй половинкой филе скумбрии, предварительно её необходимо посолить, поперчить и также посыпать сухим желатином.
Закручиваем хорошо все пленкой, закрываем края.Получается плотный замотанный в много слоёв пленки. Зубочисткой необходимо проколоть в нескольких местах и кладем вариться в кипящую, чуть подсоленную воду на 30 минут. После варки рулет вынимаем из воды и кладем под пресс до полного остывания. Перед подачей на стол нарезаем наш рулет кусочками и укладываем на блюдо украшенное листьями салата или украшаем просто зеленью.Приятного аппетита!