Если зелени много, всегда возникает вопрос как ее сохранить надолго.
На зиму я замораживаю ее впрок. При этом сразу нарезаю. Удобно замораживать кубиками в форме, в этом случае не нужно будет выковыривать из общей массы.
Второй вариант - засолка. Конечно вкус при этом меняется, увы. И если для укропа вполне, то для петрушки не совсем бы советовала.
Для хранения в пределах пары недель вполне подходит вазочка, стаканчик с водой. Воду следует менять ежедневно, дабы не завелись мушки или плесень. В воду можно добавлять сахарку. К тому же, выглядит на кухне очень красиво такой букетик.
Используют нынче и эдакие мини-витрины для хранения свежей зелени. Выглядят они вот так.
Можно и просто и обыденно хранить некоторое время свежую зелень в холодильнике в контейнерах.
или в банках
Или концы в воду и в обернуть целофаном - и в холодильник.
Можно сделать из свежей зелени заготовки. К примеру, сливочные. Рецепт прост - шинкуете что есть и раскладываете в формы и заливаете маслом сливочным или сырным наполнителем, охлаждаете.
Если Вы купили зелень с корешками, можно временно посадить в горшочек.
Ну и как спасение - вакуумные упаковки.
Просто добавлять понемногу в разную еду. Зелень дети часто не любят. Но, надо сказать, есть и взрослые, которые зелень не едят. Мало ли, может ребенок ваш тоже из тех людей:)) Проще всего подмешивать укроп, он мельче и не так заметен. Потом петрушку и всякую траву можно подмешивать понемногу, а салаты - это вообще для более старшего возраста. Не знаю таких детей, которые их любят. Можно класть зелень не только в салат, но и, скажем, в картошку и суп, в макароны. В еду, которую ребенок любит, чтобы точно не отказался. Но на самом деле, нет особой срочности в приучении к зелени. Успеется, просто разные продукты нравятся в разном возрасте.
Лично мне, этот салат, сразу не понравился, так как он мне напоминал капусту, а не салат, а потому особо не возбуждал аппетит. Однако потом я понял что ошибался, так как в нем есть один плюс, который кроется в том, что его листья, гораздо легче промыть от паразитов, чем у стандартного салата, который в силу того что его невозможно нормально промыть, на практике часто является переносчиком кишечной палочки.
Конечно стоит отметить то, что это салат, относится к прихотливым видам, так как на обычной почве, без удобрений, вы его нормально не вырастите, поэтому если будете его сажать, то настраивайтесь на должный уход за ним.
Вся специфическая особенность салатных листьев состоит в том, что они хороши... для салатов, что подчеркивается их названием. Можно использовать листья салата для бутербродов и закусок. Приготовление горячих блюд с салатными листьями нецелесообразно, потому что теряется вся пищевая ценность продукта как источника витаминов. Вкусно соорудить рулет из тонкого лаваша, завернув в него зеленые сочные листья салата, кружочки колбасы и пластинки сыра. Можно ещё немного базилика или кинзы добавить, или укропа.
Просто листья подавать на тарелке к столу, чтобы желающие могли в охотку есть их вприкуску с чем либо. Особенно вкусно к горячей яичнице подать или к картофельному пюре с котлеткой.
Срок годности семян овощных культур зависит от самих овощных культур и, даже, от их сорта. Чемпионами по всхожести являются такие овощные культуры, как огурцы, свекла, тыква – 5 и более лет.
Срок всхожести кресс-салата, салатов листовых и кочанных – 3-4 года.
