Как известно, вода замерзает при отрицательных температурах. Если водоём "стоячий", нет течения, сильных ветров, вода начнет замерзать уже при ноле- минус одному градусе, но замерзание будет довольно длительное. Как только лёд встанет на всей площади, движение воды у поверхности прекратится совсем, процесс ускорится, даже без значительного падения температур. Дальше будет происходить постоянное намерзание ледяного покрова. Повторюсь, это при условии "стоячей" воды.
Если же существует небольшое течение, то температура замерзания, будет значительно ниже от -7- -10 градусов. Замерзание будет происходить со стороны наименьшего течения, лёд будет по сантиметру "отвоёвывать" пространство, пока не покроет всю поверхность. Но в любом случае, в месте, где есть течение, он будет значительно тоньше, будете аккуратны, при выходе на лёд в этих местах.
Безопасный выход на лёд, не зависит от температуры воздуха, обязательно толщину льда нужно проверить, безопасной, считается толщина льда 10-12 сантиметров. Но рыбалову, на свой страх и риск, начинают выходить на лёд и при меньшей толщине 7 сантиметров, это очень опасно. Будьте осторожны, по первому льду, в одиночку , без средств спасения, не выходите.