В первую очередь поставим варить сто двадцать грамм засушенных яблок и сто двадцать грамм засушенных груш. Потом добавим к ним сто двадцать грамм засушенных слив. Соединим в посудине сто двадцать грамм сметаны, восемьдесят грамм молока, десять грамм муки и хорошенько перемешаем. Перед самым концом варки сухофруктов добавим к ним смесь из молока, сметаны и муки. Доведём до кипения и снимем с огня. Дадим немного настояться и остыть. Всё, фруктовая киселица готова. Удачи!
Для жителей жарких стран, где фрукты круглый год, компоты из урожая прошлого года не нужны. А в странах, где овощи и фрукты растут только летом, издревле возникала проблема как сохранить выращенное и питаться овощами и фруктами в любое время года. Возникали рецепты и способы переработки овощей и фруктов-консервация, засолка, сушка. Никто не будет спорить, что свежие фрукты и овощи лучше сухих и консервированных, но если вырастил свои, то их хочется сохранить и рационально использовать.
Кекс с сухофруктами без сахара
500 грамм нарезанных фиников
500 грамм изюма без косточек
360 грамм самоподнимающейся муки или мука+ разрыхлитель
360 мл воды (горячей) или 300 мл воды + 60 мл рома , виски или коньяка
Сухофрукты замачиваем в горячей воде на 4-7 часов. Затем смешиваем их с мукой. Полученную смесь выкладываем в смазанную маслом и застеленную бумагой форму диаметром около 25 см и выпекаем при 125 градусах два с половиной часа. Охлажденный кекс может хранится около месяца. Сухофрукты можно использовать любые. Их общий вес должен быть 1 кг.
Вначале сухофрукты необходимо как следует промыть в тёплой воде. Затем выложить их в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить нужно минут 20-25, но обязательно за 5-7 минут до окончания варки добавить сахар по вкусу. Также можно всыпать щепотку лимонной кислоты, а лучше конечно выдавить сок лимона, это придаст компоту пикантной кислинки. А если поставить на ночь в холодильник, напиток станет ещё вкуснее.
Шоколадное печенье с сухофруктами
185 грамм просеянной муки
1 яйцо
160 грамм коричневого сахара
125 грамм размягченного сливочного масла
245 грамм натертого шоколада
85 грамм сухофруктов (изюм, клюква, курага, черника и т.д.)
35 грамм порошка какао
1,25 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
Растираем сливочное масло с сахаром и ванилью, добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем смесь муки, разрыхлителя и какао, замешиваем тесто. В конце добавляем шоколад и сухие фрукты. Формируем маленькие шарики и выкладываем их на застеленный бумагой противень, слегка приплюснув. Выпекаем печенье 10 минут при 170 градусах.
