Можно сделать такой. Берете миндаль 1,3 стакана, обжариваете в духовке разогретой до 200° примерно 10 мин. Остудить и перемолоть в блендере. Отдельно в блендере перемолоть такое же количество сушенной вишни без косточек и фиников тоже стакана полтора. Смешать всё, выложить массу на пергамент, разровнять и отправить в холодильник на полчаса, затем достать и нарезать на равные кусочки.
Есть ещё много вариантов сочетаний сухофруктов, можно добавлять в них мёд, также можно готовить подобное "энергетическое" варенье. Сухофрукты (курага, изюм, финики и т.д.) и орехи перемалываются, можно добавлять лимон перекрученный через мясорубку прямо с кожурой, можно добавть ложку коньяка, мёд, хранят такое варенье в баночках в холодилтнике. Употреблять по 1-2 ст.л. три раза в день перед едой. Вкусно и очень полезно!
Безусловно сухофрукты полезнее! Но с одной оговоркой - если они были высушены естественным путем. То есть, в тени на свежем воздухе. Или хотя бы на солнце, что чуть похуже. Но не химическим способом, который так популярен у производителей. При этом способе их коптят в серном угаре. Думаю, сами можете сделать вывод.
Что касается состава, то в сухофруктах 80% витаминов сохраняются. А вот консервация фруктов всегда происходит под действием температуры, а значит витаминов в них практически не остается. Исключение составляют лишь те фрукты и ягоды, которые перетирают с сахаром, не подвергая нагреванию (например, так часто готовят фейхоа).
В первую очередь поставим варить сто двадцать грамм засушенных яблок и сто двадцать грамм засушенных груш. Потом добавим к ним сто двадцать грамм засушенных слив. Соединим в посудине сто двадцать грамм сметаны, восемьдесят грамм молока, десять грамм муки и хорошенько перемешаем. Перед самым концом варки сухофруктов добавим к ним смесь из молока, сметаны и муки. Доведём до кипения и снимем с огня. Дадим немного настояться и остыть. Всё, фруктовая киселица готова. Удачи!
Для жителей жарких стран, где фрукты круглый год, компоты из урожая прошлого года не нужны. А в странах, где овощи и фрукты растут только летом, издревле возникала проблема как сохранить выращенное и питаться овощами и фруктами в любое время года. Возникали рецепты и способы переработки овощей и фруктов-консервация, засолка, сушка. Никто не будет спорить, что свежие фрукты и овощи лучше сухих и консервированных, но если вырастил свои, то их хочется сохранить и рационально использовать.
Кекс с сухофруктами без сахара
500 грамм нарезанных фиников
500 грамм изюма без косточек
360 грамм самоподнимающейся муки или мука+ разрыхлитель
360 мл воды (горячей) или 300 мл воды + 60 мл рома , виски или коньяка
Сухофрукты замачиваем в горячей воде на 4-7 часов. Затем смешиваем их с мукой. Полученную смесь выкладываем в смазанную маслом и застеленную бумагой форму диаметром около 25 см и выпекаем при 125 градусах два с половиной часа. Охлажденный кекс может хранится около месяца. Сухофрукты можно использовать любые. Их общий вес должен быть 1 кг.
