Question

Как сварить треснувшее яйцо?

Answer 1

Треснувшее яйцо необходимо вынуть из холодильника заранее, чтобы не было холодным.

В стакане теплой воды развести 0, 5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. лимонной кислоты (или 2 ст.л. 9% уксуса), погрузить туда яйцо и варить, как обычно, минут 7-10. Затем охладить в холодной воде.

Answer 2

Проблема не такая уж редкая, бывает, что яйцо уже изначально треснувшее, но другого просто-напросто не имеется, а очень надо. А бывает, что яйцо трескается при опускании.

Я, например, всегда солю воду, если трещина заметная, то на стакан воды можно примерно две чайные ложки соли насыпать - в соленой воде белок не вытекает, нужно запомнить этот факт.

Можно использовать и другие способы. Например, металлическое ситечко или дуршлаг - кладем яйцо и трещиной держим над паром, внешний слой белка свернется и яйцо не вытечет, потом опустим в кастрюльку для доваривания.

Или фольгой алюминиевой можно обернуть яичко перед варкой.

Answer 3

Начну с того, что если сырое яйцо треснуло, то лучше его вообще выбросить, так как это рассадник инфекции.

Если вы уверены в том, что яйцо не несет опасности, то сварить треснувшее яйцо можно. Для этого достаточно надеть наклейку для яиц. В воду нужно добавить пару ложек соли. Соль не даст яйцу вытечь наружу. Варим на очень маленьком огне.

Как вариант, можно сварить на пару.