Почему молоко в стакан течет, а простокваша брызгает?
2 ответа:
Простокваша - ценный молочно-кислый продукт. Получать его можно в домашних условиях из обычного молока. В начале сбраживания простокваша имеет гомогенную структуру. Но через несколько часов, особенно если стоит в тепле, она расслаивается на сыворотку и густую часть. И даже при взбалтывании банки или кринки невозможно получить первоначальную гомогенную массу. Поэтому при переливании простокваши в другую емкость эта густая компонента падает в жидкую сыворотку и создает брызги. А молоко, являясь однородной структурой, спокойно перетекает из сосуда в сосуд, без брызг)
Читайте также
Вы правы. То, что мы видим в магазине - это уже давно не молоко и даже не молочный напиток. Но не будем о грустном, тем более, что выход пока есть.
Покупаем сухое молоко, разводим его до нужной консистенции и кипятим. Далее даём ему остыть, кладём в него корочку чёрного хлеба и оставляем в тепле до тех пор, пока оно не скиснет.
Произойдёт это примерно через 12-14 часов, а после можно ускорить процесс, вынув из него нашу корочку и немного его подогрев до температуры 40-50 градусов.
Практически через 5-10 минут мы тут же получим простоквашу, которую можно употреблять 2-3 дня, если убрать её в холодильник.
Да, она будет не как в деревне, но зато настоящей, и без тех добавок и хлама(включая техническую пальму), которые сегодня стоят в наших магазинах.
Классическое изготовление этого напитка, так же можно произвести и "ГОСТовским" способом:
Когда говорят о стакане в кулинарии то имеют в виду классический граненый стакан из СССР
220 мл (грамм) воды
1/4 - 55 грамм
1/3 - примерно 73 грамма
1/2 - 110 грамм
2/3 - 146 грамм
3/4 - 165 грамм
<hr />200 мл до риски
220 до краев
Плотность воды - 997 кг/м³
Плотность молока 1027 кг/м3
то есть почти как вода, различие несущественно, это же данные на кубический метр
А в стакане и не заметно
