Question

Что можно испечь с использованием скисшего молока (простокваши)?

Скисло молоко. Какие рецепты выпечки с простоквашей есть?

Answer 1

Из кислого молока, простокваши, кефира или даже обрата можно приготовить пышные пончики.

Для этого необходимо взять:

1 кг. муки,

3 яйца,

500 мл. кислого молока,

10 г. дрожжей, или 1ч. лож. гашеной соды,

1 стак. воды,

500 мл. растительного масла,

3 ст. ложки сахарной пудры,

соль,

можно добавить сахар.

В муку влить взбитые с молоком яйца, воду и растворенные в воде дрожжи или соду. Замесить тесто, час дать ему отдохнуть, затем еще помесить.

Из теста лепить приплюснытые колобки или колечки и жарить в растительном масле. Затем посыпать сахарной пудрой.

Answer 2

Мои самые самые любимые пышные оладьи: 500 мл кефира (простокваши. Тут чем кислее, тем лучше), 2,5-3 стакана муки, 3 ст.л. сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, щепотка соли.

Кефир довести до кипения, но не кипятить. В отдельной миске смешать яйцо, сахар и соль. В яичную массу тонкой струйкой влить подогретый кефир. Интенсивно взбивать венчиком, не давать яйцу свернуться. Затем постепенно добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Тесто должно быть крутым, не выливаться с ложки, а падать. В последнюю очередь добавляем к тесту соду и хорошо замешиваем. Тесто готово. Выкладывайте его ложкой на сковородку с маслом и обжаривайте с 2 сторон. Приятного аппетита!

Answer 3

Из кислого молока можно жарить блины, оладьи, лепешки, пирожки.

Булочки, плюшки, ватрушки, пироги можно испечь в духовке из теста на простокваше.

Я лично иногда из простокваши (скисшегося молока) делаю творог, просто довожу до кипения кислое молоко, даю остыть, через сито процеживаю, творог остается в сите, а из сыворотки делаю тесто.

Очень вкусные получаются оладьи, все делаю на глаз, обычно беру яйцо (но и без яйца можно), сахар, соль, перемешиваю, вливаю теплую сыворотку, 0,5-1 чайной ложечки соды, масло растительное, муку, все хорошо перемешать, тесто должно получиться как густая сметана. Если тесто получилось густоватым ничего страшного, можно разбавить теплой водичкой.

Очень вкусно, приятного аппетита!

Answer 4

Простокваша при выпечке ничем не отличается от кефира, поэтому можно взять любой рецепт на кефире и печь.

Я люблю, например, вареники на пару - для них тесто замешивается на простокваше, кефире или сыворотке.

А вот рецепт очень простых и вкусных кексов:

5 яиц, 1.5 стакана простокваши, 200 грамм сливочного масла (растопить), 2.5 стакана сахара, 1 стакан изюма, 1 чайная ложечка соды, ванилин, муки столько, чтобы тесто по консистенции было как на оладьи или чуть гуще. Выпекать лучше всего в силиконовых формочках, ничего не пригорает.

Answer 5

Я пеку в таких случаях блины на простокваше. Нашла рецепт в интернете и взяла на вооружение. Нужно взять 1 яйцо (хотя в последний раз я и без него обошлась, просто не было), 4 чайные ложки сахара, половину чайной ложки соли и одну ложку чайную соды, 2-2,5 стакана простокваши, а при отсутствии яйца ещё полстакана, 2 стакана муки и 3-5 столовых ложек масла подсолнечного. Берём яйцо или полстакана простокваши и размешиваем с сахаром, солью, содой и маслом. Добавить полстакана муки и хорошо перемешать. Потом поочерёдно добавлять по полстакана то муки, то простокваши и хорошо перемешивать. Тесто должно быть немного жиже, чем на оладьи, и гуще, чем на обычные блины. Такие блины получаются толще, но моей семье нравятся.