Если и продаются эти и подобные продукты, то только лишь в привилегированных и специализированных магазинах. В массовых магазинах шаговой доступности, расчитанных на усталых домохозяек и довольных пенсионерок, их не найти. Причина в основном в отсутствии массового, именно массового, покупательского спроса.
В пост нельзя пищу животного происхождения. Соя, это растение, и продукты приготовленные из нее отличная альтернатива мясу, молоку, сыру... Но! Практически вся соя генномодифицированна<wbr />. Правда гены животных не использовались. В ход пошли прокариоты - бактерии. В Библии не сказано, можно ли поедать бактерии в пост. А что не запрещено- видимо- разрешено. Опасение вызывает причина, по которой меняли генетический код этого растения. Дело в том, что при внедрении генетического материала бактерий, соя стала невосприимчива к гербицидам, даже к раундапу. Другими словами: поле, где возделывается эта культура опрыскивается с воздуха гербицидом. Все растения его впитывают всей поверхностью. Сорняки сгорают, а трансгенная соя выживает. Вопрос - куда девается гербицид, поглощенный соей?
Употреблять трансгенную сою или нет каждый решает для себя сам. Производители обязаны маркировать такой продукт следующим образом - ГМ-соя.
Если честно, то сою долго употреблять я бы не советовал. Почему? Все из-за изофлавонов, повышенный уровень которых в сое "бьет" по выработке тестостерона в организме. И, даже если на потенцию вам наплевать, для набора мышечной массы это будет плохо. Кроме того, есть в сое еще и особые вещества (ингибиторы), которые пищеварение замедляют, соответственно и общий метаболизм тоже, что приведет к набору массы, но далеко не мышечной...
Возможно, у вас нет выбора, например - вы вегетарианец, тогда лучшим решением будет употреблять уже готовый протеин (изолят) сои, который смешивают (1 к 2) с другим протеином - сывороточным и только потом, разделив все на пару-тройку приемов, употребляют на протяжении дня. Есть вариант коктейля - изолят в количестве 30 грамм вместе с 200 мл сока смешиваем, например - в шейкере. Пить его нужно не позднее 45 минут до и не раньше 20 минут после тренировки.
Соевый соус относится к продукту ферментации соевых бобов, происходящей под воздействием грибов рода аспергилл. Он представляет собой очень солёную жидкость тёмного цвета с характерным резким запахом. В соусе содержится много минеральных элементов, витаминов и аминокислот, а так же производных глутаминовой кислоты, благодаря которым блюда получаются очень вкусными.
Соевый соус является одним из основных компонентов азиатской кухни. Существует два способа приготовления соуса: с помощью ферментации и с помощью гидролиза. Первый способ приготовления занимает много времени. Соевые бобы вымачивают в воде и варят до готовности, пшеницу обжаривают и толкут, а затем их соединяют и высеивают споры различных видов грибов аспергилл и других микроорганизмов. После этого заливают соляным раствором и оставляют для брожения на срок от 40 дней до двух — трёх лет. Второй способ приготовления занимает всего лишь три дня: соевый белок обрабатывают гидролизированными кислотами. У такого соуса нет такого яркого вкуса и запаха, в процессе приготовления присутствуют канцерогены, но он дольше хранится, и значительно дешевле. Поэтому такого соуса на прилавках всегда больше.
ГМО и вообще лучше не есть, а в пост - тем более. Действительно, вдруг туда встроены животные гены? Это будет нарушением поста. Вот только, в отличие от натурального мяса, здесь и соблазна никакого нет - такие продукты потреблять. Разве что если они очень вкусные.