У русских она малопопулярна, но в пищу ее употребляют. Тут нет никаких запретов и проблем с ней не возникает. Конина запрещена не у русских, а у евреев по религиозным причинам. Также ее не едят в некоторых англоговорящих странах. Например в Великобритании, Ирландии и в США. Цыгане конину в пищу также не употребляют. В Индии и Бразилии ее также не едят. А вот в арабском мире ее употреблять в пищу можно, но рекомендуется также по религиозным соображениям. А в России с употреблением конины все нормально. Просто это мясо достаточно редкое и коней на мясо не разводят.
Я перед готовкой обмазываю мясо смесью приправ,сухой горчицы и сметаны(можно растительное масло или майонез),добавляю чеснока.Потом забываю его в холодильнике где-то на час,достаю и готовлю либо в фольге,либо в рукаве.Некоторые маринуют в гранатовом соке,только его нужно предварительно разбавить,а то получите сладковатый вкус на выходе.
Отбить мясо, посолить поперчить, обжарить с двух сторон, потом поместить в блюдо для запекания, сверху нарезанные грибы вперемешку с луком, тоже присолить, каплю сметаны или майонеза на каждые кусок, можно помидорчик, запекать минут 20, потом посыпать тертым сыром и опять в духовку минут на 5, чтоб сыр растаял.
Можно соус, поварить мясо , предварительно кусочками нарезать, через минут 30 добавить лук, грибы, картошку, лавровый листик, морковку натертую. Если не придерживаетесь диеты, то перед добавлением к мясу и картошке обжарить лук, грибы, морковку на масле.
Можно отдельно приготовить мясо, как вы любите,а из грибов сделать соус-просто потушить их на сковороде (мелко нарезанные) с луком, чесноком и сливками, соль, перец по вкусу. приятного аппетита.
Вырезка - это часть туши, которая обычно стоит на порядок выше других частей. Ведь в этом куске самое нежного мясо и в нет ни костей, ни жира, ни жил. Если его приготовить по всем правилам, то получится не только полезное, но и вкусное мясное блюдо. Идеальный кусок свиной вырезки весит в среднем 400-600 гр. и, чем больше кусок, тем от более старого животного он вырезан, поэтому не стоит покупать самую большую вырезку на прилавке.
А приготовить из нее можно очень интересные блюда.
Рулет из свиной вырезки с грушей и сыром:
Свиная вырезка жареная с луком
Огромное количество рецептов, посвященных свиной вырезке можно найти на сайте.
Я предпочитаю как раз отварное мясо, особенно курицы, белковое. Не люблю жаренную пищу из принципа, гадость - это мое личное мнение, никого ему не навязываю. Вареное мясо полезно многим, даже чаще, чем жаренное. Но вкусы у всех разные, может кто-то и советует есть жаренное, кто-то прислушивается к советам других. Не думаю, что врачи могут советовать есть жаренное мясо в больших количествах. А отварное советуют.