Question

Как приготовить рулет из горбуши со скумбрией?

Без лаваша.Только из рыбы.

Answer 1

Можно приготовить рулет из горбуши и скумбрии. Нам надо иметь по тушке каждой рыбы, морковь, два куриных яйца, пакет желатина и рыбные приправы по вкусу. С горбуши снимаем кожицу, чистим внутренности. У скумбрии отрезаем голову и очищаем внутренности. Осторожно избавляемся от хребта и костей. Рыбы распластываем. Отвариваем яйца и морковь. Натираем их на тёрке. Пласт горбуши натираем солью и специями, посыпаем желатином. На него выкладываем пласт скумбрии и тоже натираем специями и посыпаем желатином. Посыпаем тёртой морковью и яйцом, при помощи пищевой плёнки скручиваем в рулет. Помещаем в пакет из под сока без дна и всыпаем желатин и немного воды, обёртываем фольгой и запекаем около 45 минут при температуре 200 градусов. Охлаждаем. Перед подачей на стол режем на кусочки. Есть разные варианты таких рулетов

Или такой

Или вот

Answer 2

Берем скумбрию и горбушу один килограмм нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку вместе с 250 грамм белого хлеба, замоченного в молоке, добавляем 2 сырых яица соль, перец, хорошенько перемешаем. Отвариваем 4 яица . Рыбный фарш тонким слоем выкладываем на салфетку и на середину кладем яица. Края рулета с помощью салфетки заворачиваем так, чтобы один край заходил за другой и осторожно выкладываем на противень смазанный маслом швом вниз. Смазываем рулет сырым яицом, посыпаем сухарями, делаем ножом несколько проколов и запекаем в духовке 30 минут, Можно подавать как горячим так и холодным. Приятного аппетита!