Черемша снижает кровяное давление, обладает бактерицидными свойствами, служит прекрасной витаминной добавкой. Из нее делают настойки на спирту, которые применяют наружно при различных кожных заболеваниях. Основное ее достоинство, она появляется весной, когда еще нет овощей.
Фиолетовый базилик более душистый и ароматный, но хуже растет. Зеленый базилик используйте так же как и фиолетовый. Я с базиликом мариную мясо, особенно хорошо мариновать курицу. Зеленый базилик использую для приготовления соуса песто. Листики зеленого базилика, оливковое масло, кедровые орешки, сыр пармезан пробиваете на блендере, отличный соус к пасте, к мясу, рыбе. Листики базилика добавляю в салат из помидор и сыра или брынзы, можно посыпать пиццу. Базилик добавляют в многие среднеазиатские блюда, такие как лагман, шурпа, он там популярен не менее, чем в Италии. Листики можно посушить или заморозить, аромат сохраняется. Из всех видов зеленого базилика мне только не нравится сорт тайская королева, очень пряный и приторных запах, самый лучший на мой вкус перечный широколистный сорт, из фиолетовых осмин и ереванский.
Земляничный шпинат, а также его называют "Марь многолистная " появилась в России недавно, но довольно быстро получила популярность. Если шпинат-малина безвкусен, то зачем его вообще употреблять? Да все просто - это целый кладезь полезных и необходимых человеку веществ. Он содержит белки, моно— и дисахариды (фруктозу, галактозу, сахарозу), богатый набор витаминов и провитаминов (С1, В1, В2, Е, А, Р и др.), микро— и макроэлементы. По наличию железа шпинат-малина настоящий чемпион среди овощных культур, а белка в сухом веществе в полтора раза больше, чем в сухом веществе молока и в два раза больше, чем в капусте. По содержанию липидов (жирных кислот) он превосходит пшеничную муку.Из ягод выжимают сок, варят компоты, делают варенье, украшают ими гарниры и вторые блюда, пудинги.
Галангал("русский корень" и калган,"сиамский имбирь" и альпиния)это многолетнее, лекарственное растение внешне немного похож на имбирь, но разные по вкусу(по аромату похож на шафран), с размером длины 5-7 см.(по разным данным до тридцати сантиметров) и высотой до 150 сантиметров.В сушенном в виде это приправа, богатая на витамины и минералы.Имеет вкус пряный с легкой горчинкой и острый.Произрастает в диком виде на острове Хайнань и в домашних условиях в Юго-Восточном Азии и Китае, Индии, на Антильских островах и Японии.
В кулинарии используют как приправы, специи и пряности добавляют в овощные закуски и рыбные блюда, выпечку и мясные блюда, восточные сладости и напитки(квас и ликеры, вино и настойки).
