Ну, можно смешать рисовую и пшеничную муку и дома, добавить туда сушеный измельченный чеснок, перец и другие специи. На крайний случай рис можно измельчить в кофемолке и просеять.
Или сделать кляр из пшеничной муки с теми же самыми специями. Не идеально, но все же.
Самый лучший рис для суши, который я ела, это Нишики, тот кто ел суши из этого риса не спутает его с другими никогда. Сейчас, скорее всего, нет суши-баров которые его используют, он очень дорогой. Для любителей домашних роллов можно посоветовать рис Италика, это не Нишики, но тоже вкусно получается, некоторые суши-бары работают этим рисом.
Мне нравятся видео-рецепты от СушиШопа. Очень понятно и доступно объясняют, приятная спокойная картинка без лишних элементов. В общем, вот рецепт роллов Филадельфия (мои любимые роллы).
Единственное что меня смущает - пленка. По-моему, резать и заворачивать можно и без пленки.
Популярность японской кухни вызвана, скорее, хорошей рекламой, желанием людей попробовать нечто новое, необычное. Все знают, что японцы очень долго живут, отчасти это от их пищи. Другие тоже хотят жить дольше. Но мне суши, роллы не нравятся. Я в принципе не люблю рис, водоросли, а рыбу люблю только ловить. Между суши и куском мяса я выберу последний.
Для меня самое вкусное в японской кухне это различные ролы и суши. Обожаю есть сырую рыбу. Ну и конечно очень нравиться сочетание рыбы, риса, водорослей и соевого соуса. Еще в японской кухне вкусные жареные пельмени и пирожки из рисовой муки.
