Моё любимое. Отрезаю кусочек фольги равный окружности торта и по ширине как высота торта, или чуть выше. Смазываю растительным маслом. Растапливаю шоколад + 1/10 от шоколада масла сливочного. Шоколад выливаю в кулечек, срезаю тонко кончик, и по фольге рисую "заборчик" произвольно. В холодильник на часик. Потом как бы оборачиваю фольгой с шоколадом торт, и снимаю фольгу.
Нравится очень. При нарезке немного крошится. Но это мелочи - смотрится красиво.
Самое простое, на мой взгляд, это обмазать бока торта кремом и обсыпать присыпкой. А присыпка может быть разная. Можно испечь дополнительный корж для присыпки, раскрошить его и обсыпать бока торта. Можно к крошке добавить измельченные орехи. Можно взять кокосовую стружку и ею обсыпать бока. Еще в качестве присыпки можно использовать измельченное печенье.
Можно залить торт шоколадной глазурью, которая нарочито будет стекать на боковую поверхность.
А можно испечь безе и приклеить их на боковую часть торта.
А еще можно обмазать бока торта мягким сливочным маслом, взять драже "Морские камешки и натыкать как фантазия подскажет, потом в холодильнике подержать, что бы застыло все. А можно печенье твердых сортов подробить руками и тоже на намазанное масло рукой обсыпать.печенье можно взять разных оттенков.
Еще можно сделать так: взять густой крем, например, масляный, белковый или из взбитых сливок. При помощи широкого ножа намазать крем на бока торта, выполняя движения снизу вверх. Затем можно при помощи кондитерского шприца нанести украшения, оттенив крем пищевыми красителями. Можно "воткнуть" орешки. А посыпку можно нанести, используя разъемную форму для выпечки.
Нужно сварить сгущенное молоко в течении часа , затем охладить .
Маргарин смешивают с мукой и рубят , до образования мелкой крошки , вливают воду с растворенной в ней лимонной кислотой и солью - замесить тесто .
Из теста раскатать жгут диаметром 5 см . и разрезать на 8 частей , немного приплюснуть их .
Завернуть в бумагу и поставить на 1 час в холодильник .
Вынуть из холодильника и каждую часть раскатать до толщины в ) , 5 мм . Выпекать при + 200 °С в течении 6 минут . Охладить .
Масло подержать при комнатной температуре . Масло взбить и постепенно вливать сгущенное молоко до пышности . Получился крем , в него добавить грецкие орехи ( не все , остальные оставить для украшения ) и хорошо перемешать .
Коржи подровнять ( под круг ) . Обрезки нам понадобятся для посыпки , их нужно измельчить ( просто руками ) .
Каждый корж промазываем кремом , сверху посыпаем смесью орехов и остатками измельченных коржей , посыпать сахарной пудрой .
Покупаете или выпекаете бисквиты (рецептов в интернете уйма)
А вот промазывать лучше не просто сгущенкой, а сгущенкой со сливочным маслом.
Примерно в равных долях перемешиваете миксером или в блендере сгущенку и масло до однородной массы. Если хочется шоколадный тортик, то сыплете туда две-три столовые ложки хорошего какао, взбиваете.
Промазываете коржи, их бока, верх и украшаете.
Если нет особых навыков и приспособлений, то просто посыпьте мелкими орешками, тертым шоколадом (твердый шоколад можно потереть в простую терку) или разноцветной обсыпкой.
Дайте тортику постоять и пропитаться. Можно ночь или сутки.
Очень оригинальный, и одновременно, не слишком сложный в приготовлении тортик. Выгледит он по-весеннему.
Для его приготовления необходимы
Ингредиенты для теста:
Яйца - 6 шт
Сахара - 1 ст
Лимонной кислоты - щепотка
Сок шпината - 3 ст.л.
Муки - 1,5 ст
Порошок для выпечки - 1 пакетик
Ванилин - 1 пакетик
Ингредиенты для крема:
Молоко - 1,2 л
Муки - 2 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Сахара - 1,5 ст
Ванилин - 1 пакетик
Дополнительно:
Красители: желтый, фиолетовый и зеленый
Кокосовая стружка.
Приступим к приготовлению.
Крем.
1) Сухие ингредиенты смешать, добавить немного молока. Перемешать, чтобы небыло комков.
2) Молоко закипятить и влить струйкой в смесь. Перемешать.
3) Смесь ставим на водяную баню или мелкий огонь, доводим до кипения помешивая. Отставить и остудить.
Тесто.
1) Яйца хорошенько взбить с лимонной кислотой, сахаром, и ванилином до бела.
2) Аккуратно подмешать сок шпината, а затем просеянную муку с порошком для выпечки. Мешаем ложкой снизу вверх.
3) Тесто переложить на противень (2 шт) на пергамент. Выпекать при 180°С 10-15 минут.
Сборка торта.
На остывшие коржи нанести половину крема и порезать на полоски, ширина которых и будет высота торта.
Начинаем скручивать полоски в рулеты. Следующую накладываем наверх и оборачиваем. Все это делать в форме.
Поставить пропитаться на 5-6 часов в холодильник.
Затем достать с формы, подровнять верх. Необходимую часть крема подкрасить, а остальной белый нанести на бока и верх. Кокосовой стружкой посыпать бока.
Украшаем тортик кондитерским шприцом (мешком). У Вас все получится.
Польский торт " Карпатка"- настоящее украшение вашего десертного стола. Его изысканный вкус порадует любителей выпечки. Угощайте любимых домочадцев и близких друзей этим прекрасным воздушным тортом.
Для теста: 1 стакан воды, 100 г сливочного масла или маргарина,мука 1 стакан, 5 яиц,соль одна треть чайной ложки. Кипятим воду, растворяем в неё масло, добавляем соль,в кипящую воду всыпаем муку, интенсивно растираем, чтобы не было комочков, вбиваем яйца и вымешиваем тесто до гладкости, Выкладываем на пергамент, печем при температуре 180 градусов 30 минут. Духовку открывать нельзя.Дать тесту остыть. Оно будет неровным, отсюда и название.
Крем- пудинг: 3 стакана молока, 4 ложки картофельного крахмала, 4 ложки муки, 1 стакан сахара, ванильный сахар- пакетик, желтки,сливочное масло. Смешиваем молоко, желтки,ванильный сахар, муку и крахмал. Завариваем пудинг, тщательно вымешивая массу. Пудинг ставим остывать и окрепнуть. Затем намазываем торт и оставляем до утра.
У меня папа - сладкоежка.И больше всего папа любит тортики.Готовить их хоть и долго, до домашними тортами тоже папу балуем.Торт "Кучерявый хлопец", а еще есть название "Кудрявый хлопец \Кудрявый хлопчик". Дома готовили по такому рецепту:
Для теста:
сахар — 1 стакан;
яйца — 2 шт.;
пищевая сода — 1 ч. ложка;
уксус — 1 ч. ложка;
сметана — 200 г;
мука — 2 стакана;
какао-порошок — 1-2 ст. ложки.
Для крема:
сахар — 1/2 стакана;
сметана — 400 г.
Для глазури:
сметана — 75 г (3 ст. ложки);
сливочное масло — 1 ст. ложка;
сахар — 3 ст. ложки;
какао-порошок — 3 ст. ложки.
Приготовление: Начинаем приготовление «Хлопца кучерявого» с бисквитного теста. Высыпаем стакан сахара в глубокую пиалу, туда же разбиваем яйца. Взбиваем миксером.
Соду гасим уксусом, вливаем в яично-сахарную смесь. Добавляем 200 г сметаны.
Просеиваем в тесто муку, постоянно перемешивая смесь, чтобы избежать образования комочков.Мы приготовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также светлый, использующийся для оформления. Для этого тесто, напоминающее по консистенции густую сметану, делим на две равные части, в одну из которых всыпаем какао-порошок, перемешиваем.
бисквитные коржи
Светлое тесто выливаем в форму для выпечки диаметром 20-22 см. Ставим в духовку с температурой 190 градусов минут на 30.
Готовый бисквит, остудив, режем кубиками размером примерно 1-2 см.
Из шоколадного теста выпекаем корж аналогичным образом, только готовый бисквит оставляем целым.
сметанный крем для торта «Хлопчик кучерявый»
Сметану смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения в кисломолочном продукте сахарного песка.
Осталось сформировать торт. Для этого помещаем темный корж на широкую и плоскую тарелку. Обильно промазываем основу «Хлопчика» кремом. Каждый светлый бисквитный кубик обмакиваем в остатках сахарно-сметанного крема, а затем выкладываем на темный корж в виде небольшой горки. Стекающий на тарелку крем аккуратно собираем ложкой и отправляем наверх торта.
Для оформления нашей выпечки будем использовать глазурь из оставшихся 3 ст. ложек сметаны, сахара, какао-порошка и 1 ст. ложки сливочного масла. Смешиваем эти ингредиенты, а затем держим на небольшом огне до растворения в шоколадной глазури крупинок сахара.
Перекладываем подготовленную глазурь в кулинарный пакет и оформляем торт в виде своеобразных «кудряшек».
И в холодильник
Готовить его долго, честно скажу, хоть и кажется не сложным. Он не сложный, но пара часов с хвостиком уходит.Торт вкусный, поэтому и возиться приятно. .
Но корж с какао не всегда ровным выходит.У меня знакомая меняет коржи, иногда местами даже - это не принципиально.
А вот еще на Ютубе видео нашла - по нему проще ориентироваться.
Если вы готовите в мультиварке, то коржи нужно выпекать в режиме "Выпечка", а остальной процесс такой же.
