Пицца блюдо итальянской кухни, как все мы знаем. И что такое пицца классическая в современных реалиях, узнать труда не составит. Обилие кулинарных шоу, нам в помощь.Те ингредиенты состава, которые повара используют не меняя; и будут частью пиццы классической.
В "классике пиццы" присутствовать будут тесто, томат (соус), сыр, базилик. Все прочее в составе может меняться. Соус может быть острее или нежнее, сорта сыров можно комбинировать, к базилику можно добавить еще специю... Однако, перечисленные продукты в пицце быть должны. Пусть даже, вместо колбасы решено использовать шампиньоны.
Тесто для классической пиццы должно быть дрожжевым. И достаточно тонким. Середина его это 4- 5 миллиметров. А вот бортики это 6 миллиметров. Трудоемко? Классика это определенный стандарт.
Пышки, или пончики, приготовленные по этому рецепту будут очень воздушными и вкусными. Дети будут таскать уже во время жарки, не дожидаясь подачи к столу! Итак, нужно для теста взять: 3 стакана муки, щепотку соли, полстакана сахарного песка, чайную ложку разрыхлителя перемешать, добавить к ним растопленное масло(полпачки), полстакана молока, ванилин и 1 яйцо. Тесту дать подойти полчаса, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать колечки. Поджарить на масле. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Пончики готовы. Можно по желанию посыпать пончики сахарной пудрой или обмакнуть в растопленный шоколад. Приятного аппетита!
Изделия из быстрого слоёного теста получаются менее нежными, чем из традиционного. Состав по-моему такой же, только раскатывать лепешку не надо много раз. Только вот сахар такое тесто, мне кажется, сделает тяжелее. Лучше всего начинку сделать сладкой или посыпать изделия перед выпечкой сахаром.
сливочное масло или маргарин - 200 г,
мука - 2 стакана,
вода - 1/2-2/3 стакана,
сахар - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. ложки
Муку порубить с маслом, сахар и соль растворить в воде и, вылив в смесь муки с маслом, быстро замесить тесто. Выдержать в холоде 2-3 часа, раскатать дважды, каждый раз складывая лепешку в 3-4 слоя.
На томатном не знаю,но есть один рецептик,только туда не добавляют томатный сок,а только вяленые помидоры.Фокачча с вяленными помидорами:для теста;500гмуки,1ч.л соли,1 ч.л сухих дрожжей,3 ст.л.оливкового масла,можно из под вяленых помидоров.5-6 вяленых помидоров.275мл воды.
Для смазывания и посыпки: 2 ст.л оливкового масла,,1 ч.л крупной морской соли ,веточка свежего розмарина.
В большой миске смешать муку,дрожжи и соль.сделай посредине углубление,налей туда воду и масло,положи нарезанные кусочки помидоров.если помидоры хранятся в масле,предварительно ошпарить кипятком,апотом нарезать.заместить тесто.тесто должно получиться мягким и эластичным.,если нужно добавить воды или муки.месить 10 минут.готовое тесто переложил в миску,смажь маслом,накрой пленкой и держи 1 час в теплом месте.,потом переложил то есть на доску,посыпанной мукой и обминай 2 минуты.Возьмии кусок бумаги для выпечки размером с противень,смажь её маслом и прямо с ней раскатай тесто по всей поверхности.Вместе бумагой перенеси тесто на противень,прикрой полотенцем и дать подойти 30 минут.потом сделай углубление кончиком пальца по всей поверхности теста,сбрызнуть оливковым маслом,посыпь крупной солью и мелко нарезанным розмарином.Выпексть фокачу в нагретой духовке до 200 градусов в духовке 20-25 минут до румянной корочки.после выпечки накрой фоккачу полотенцем.Приятного аппетита!
Я использую постное дрожжевое тесто и для пирожков, и для булочек, и для пиццы в обычные дни. Его можно жарить или запекать в духовке.
Ингредиенты:
Я делаю это тесто в хлебопечке безопарным способом. Устанавливаю режим "тесто". После замеса и подъема оставляю подняться в ведерке еще раз.
Дальше по своему усмотрению.
Я люблю делать пирожки с картошкой, булочки с джемом, корицей или орехами. Можно просто с ванильным сахаром. Или смазать маленькие булочки чесночным маслом.
