Уж точную температуру не назову, но мы грибы рядовки собираем каждый год, выкапывая их из-под снега. Они полностью сохраняют свою структуру и все вкусовые качества. Я их потом отдельно не размораживаю, а быстренько очищаю от грязи, мою, отвариваю, а дальше использую как обычно - и в начинку для пирогов, и для пиццы и много для чего.
Приготовьте жульен. Порежьте лук и грибы соломкой, обжарьте сначала лук, потом добавьте грибы, когда они будут готовы добавьте ложку сметаны, распустите ее в смеси, протушите, добавьте сливки, слегка прокипятите смесь, добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец, доведите до консистенции густой сметаны, разложите по горшочкам или кокотницам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке при 180гр, до момента изменения цвета сыра. он должен слегка поджарится. Очень вкусное и полезное порционное блюдо!
Действительно, если говорят «подосиновик», то многие начинают искать их только под осинами.
На самом деле подосиновики могут расти и в других местах – хвойных, особенно в молодых посадках елок, в смешанных лесах, где преобладающим видом деревьев будут лиственные и даже на полянах в траве и тундре во мху.
В зависимости от того, с какими деревьям рядом растет гриб-подосиновик, будет цвет его шляпки:
• Красный цвет будет у грибов, которые растут в осинниках.
• Буровато-желтый – в смешанных с преобладанием березы.
• Серый встречается чаще всего в тополевых лесах.
• Почти белого цвета встречаются в сырых,чаще сосновых лесах, на окраине болота.
Считают, что самые грибные месяцы в году - это август и сентябрь, а сентябрь уже осень. и потому осенью растут самые различные грибы, это можно сказать пик грибного сезона, хотя в некоторых местах по севернее уже отходят маслята и волнушки. Зато в золотой сентябрь можно огромными корзинами собирать белые грибы, подосиновики и подберезовики, много в лесах рыжиков и груздей - белых, черных и желтых. У любители лисичек также страда начинается в начале осени, хотя первая волна лисичек наблюдается еще летом. Классическими осенними грибами считаются опята, которых ищут на старых пнях, и подтопольники, которые прячутся в опавшей листве тополей.
Это вполне возможно и рядом с такой кучкой, могут расти подобные россыпи грибов.
Такое чудо, я впервые увидела в окрестностях города Пыть -Яха, Ханты-Мансийского автономного округа. В нашей Ленинградской области такого не увидишь, там за каждым грибом, куча охотников. А там! За 10-15 минут можно картофельный мешок подосиновиков насобирать. И расти они могут пачками как из одного места, так и по одиночке, но близко друг к другу. Зрелище, не привыкшему к такой грибной роскоши человеку - не забываемое. И многие не верят, что так бывает, но там где природа менее всего затронута человеком, леса ещё очень богаты.
