Из вешенок можно приготовить отличные битки. Но вешенки нужно купить красивые, целенькие и с довольно большими шляпками. Приготовление очень похоже на приготовление мяса, только быстрее и проще. Сначала обрезаем все шляпки, промываем и слегка отбиваем,особенно в месте соединения с ножкой гриба.Отбитые шляпки складываем на тарелку, предварительно посолив и поперчив. Готовим обычный кляр (2 столовые ложки муки, яйцо,соль) На хорошо разогретой сковородке с маслом начинаем жарить, обмакнув каждую шляпку в кляр. Огонь уменьшаем. Жарятся они быстрее чем мясо,лучше это делать под крышкой, особенно под стеклянной. Когда кляр обжарился с двух сторон битки готовы. Их хорошо посыпать зеленым луком и зеленью. А оставшиеся ножки отлично подойдут для супа или салата.
для начала необходимо приготовить сам настой шиповника, потом переливаем его в 3 литровую банку, добавляем заранее приготовленную заварку,добавляем 5 столовых ложек сахара, перемешиваем и оставляем на сутки. После этого процеживаем через марлю, ополаскиваем банку и снова все выливаем в банку, накрываем марлей и ставим в теплое темное место, через несколько недель появится сильный уксусный запах, а сам гриб получится через полтора два месяца.
Рыба, запеченная с грибами и вином
500 грамм филе рыбы, нарезанное порционными кусками
0,5 стакана нарезанных грибов (можно шампиньоны)
0,3 стакана сухого белого вина
1 столовая ложка тертого твердого сыра
1 нарезанная тонкими полукольцами небольшая луковица
1 столовая ложка рубленных орехов
1 столовая ложка сливочного масла
по 0,5 чайной ложки сладкой паприки и соли
черный перец
Куски рыбы выкладываем в форму для запекания, солим, перчим и посыпаем паприкой. На растопленном сливочном масле жарим до мягкости лук и грибы, вливаем вино и перемешиваем. Грибной смесью заливаем рыбу, посыпаем орехами и сыром и запекаем 15-20 минут при 190 градусах.
Блюдо просто супер, ингредиенты: шампиньены(300гр), свинина(700гр), одно яйцо, головка лука, зубчик чеснока, панировочные сухари, мука, масло, соль и специи по вкусу. Итак, обжариваем грибы с луком и чесноком, мясо режим кусочками и отбиваем(солим и сыпем специи). Грибы ложем на отбитое мясо и заворачиваем, потом окунаем в яйцо что бы оно склеелось и обваливаем в панировке с мукой. Недолго обжариваем с обеих сторон и накрываем крышкой и пусть томятся с полчаса.
4 куска мяса нужно заранее промариновать и лучше его оставить на ночь в холодильнике. Рецепт маринада такой: соль, специи и по 1 ст.ложке майонеза, горчицы и кетчупа.
Остальные продукты:
- Лук репчатый — 1 головка
- Помидоры — 2 шт. среднего размера
- Шампиньоны — несколько штук
- Сыр — 200 гр
фольга
Как приготовить мясо с грибами и помидорами:
- Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке.
- Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо.
- На мясо выкладываем колечки лука.
- Кружочки помидора.
- Грибы.
- Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град
- Затем аккуратно раскрываем фольгу. Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут.
Приятного аппетита!
