Нормы сахара в крови сразу после еды я нашла только в англоязычных источниках. Вот такая таблица, например:
Нас интересует только зеленая строка, первая, это нормы для здоровых людей (вторая строка, желтая, - нарушенная толерантность к глюкозе, третья, красная, - диабет). Цифры непривычные - но ничего, есть конвертер перевода медицинских единиц из разных систем. Посчитаем:
80 - 100 мг/дл - это получается 4.44 - 5.55 в привычных нам единицах
после еды 170 - 200 - 9.43 - 11,1
два-три часа после еды - 120 - 140, это 6.66 - 7.77
Получаем таблицу:
Та же цифра приведена здесь, обозначена как random glucose test - рандомный тест на глюкозу, может быть и сразу после еды. Также максимальная величина 11,1
Так что, скажем, если через 15 минут после еды сахар в крови - точнее, глюкоза в крови - не превосходит 11.1 ммоль/литр, то все в норме.