В натуральном виде, т.е в виде индивидуального соединения глицерин в природе не встречается (или если встречается то так редко и в таких малых количествах, что я, химик с более чем 50-летним стажем, о таком не читал и не слыхал). Но он в количестве если не миллиардов, то во всяком случае многих сотен миллионов тонн в этерифицированном карбоновыми кислотами виде входит в состав всех жиров, и животных, и растительных, и даже пальмового масла.
<hr />
Когда-то глицерин и добывали омылением жиров (т.е обработкой жиров щелочью или содой). Но получать глицерин из жиров сложно и нетехнологично. Поэтому, когда началось широкое производство взрывчатых веществ на основе глицерина, он потребовался в больших количествах. Был разработан способ синтеза глицерина из пропилена - одного из продуктов нефтехимии.
В настоящее время взрывчатые вещества на основе глицерина не используются, или их потребление значительно сократилось. Соответственно, упал спрос и на сам глицерин, и многие производства глицерина позакрывали, или значительно снизили объёмы производства. Но тем не менее, глицерин сегодня производят в основном синтетическим путём.
Нет, в небольших количествах не вреден. Есть даже такая лекарственная форма, как глицерин для внутреннего применения. Кроме этого, его действительно используют в пищевой промышленности, он есть практически во всех шоколадках, конфетах и жевательных резинках. Хотя в больших количествах глицерин может привести к обезвоживанию организма.
Конечно глицерин образуется при гидролизе (омылении) жиров, и ранее его так и получали. Но это не то что прошлый, а позапрошлый век. Сегодня глицерин получают синтетическим способом. При переработке нефти в качестве побочного продукта наряду с другими лёгкими углеводородами, получается некоторое количество пропилена СН3-СН=СН2. Если такого побочного пропилена мало, то его получают специально пиролизом (нагреванием до высоких температур без доступа воздуха) лёгких бензиновых фракций. Далее этот пропилен хлорируют, получают хлористый аллил, хлоргидринированием хлористого аллила получают эпихлоргидрин, а уже из него путём гидролиза получают глицерин.
Процесс это непростой из-за способности глицерина к переохлаждению и стеклованию. Требуется особо чистый глицерин, так как примеси мешают его кристаллизации. Затравку обычно получают замораживанием особо чистого глицерина жидким азотом несколько раз. После чего вносят затравку в сильно охлажденный глицерин и оставляют на несколько дней для кристаллизации.
Из-за стеклования на кривой замерзания антифриза нет самой нижней точки замерзания (смесь непрерывно густеет до густоты не текучей смолы, но не кристаллизуется).
Все жиры-это соединения трёхатомного спирта, коим является глицерин и жирных кислот...
При разложении жиров на составляющие проще всего получить глицерин..
Подобный процесс происходит например при прогорхании масла: именно неприятный вкус и запах обусловлен жирными кислотами..
Глицерин же имеет сладковатый вкус (откуда и название глюкос-сладкий: ср.-глюкоза)..
В пищеварительном тракте происходит то же: жиры разлагаются на компоненты. а затем всасываются в кишечнике..
В промышленности разложение ускоряется при 300 градусах по Цельсию в присутствии паров воды и катализаторов..
чаще всего глицерин получают омылением - воздействием щелочей (гидролизом)..
Можно получит глицерин и синтетическим путём-из пропилена, его хлорированием и добавления хлороватистой кислоты, а затем омыления..
Можно получить глицерин из крахмала..
