Хочу предложить Вам Печенье постное лимонное.
Для его приготовления нам нужно : 2 стакана муки, 1 большой лимон, 0,5 стакана сахара, 5 ст. ложек растительного масла, 0,5 ч. ложки соды.
Сначала отвариваем лимон целиком около 15 минут в большом количестве воды, чтобы убрать горечь.
Нарезаем лимон ломтиками, убираем косточки и перекручиваем в мясорубке до пюре.
Перемешиваем лимонное пюре с сахаром, добавляем 1,5 стакана муки, перемешанной с содой. Всё перемешиваем.
Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на неё замешанную массу, а затем вымешиваем масляное, пластичное и мягкое тесто. Затем раскатываем его в пласт.
Далее с помощью формочек вырезаем печенье и выкладываем его на застеленный бумагой для выпечки противень.
Противень ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 15 до образования румяной корочки.
Придумали варенье персы и произошло это тысячелетия назад.
Конечно, при покупке за сроком годности и датой изготовления следить нужно; однако, есть такие производители которые пытаются экономить и на таком "копеечном" продукте. И среди ингредиентов в составе на пачке можно встретить даже сахарную пудру. Разбавить порошок агара ей вполне удобно. Потому, читаем; дорогие покупатели, читаем.
Но есть и общее для этого чудного вещества. Его следует довести до кипения, прокипятить и поставить остывать. Тогда качественный агар- агар "сработает" правильно.
Вот как делаю я. В саму кастрюлю с будущим джемом или вареньем "дождиком" всыпаю агар- агар Перемешать нужно тщательно, может слипнуться. Сока ягод и фруктов для набухания хватит. Оставим на полчасика. Затем кастрюлю доводим до кипения и кипятим лишь 3 минуты. Раскладываем варенье или джем по банкам, можно закрывать. А заметное застывание агара происходит лишь при остывании продукта до 32 градусов. И если, ваша банка с вареньем это 2 литра быстрых результатов ждать не надо.
Кстати, "в среднем" на один литр варенья берут 7- 10 грамм агара.
Варенье варится в сахарном сиропе, ягоды остаются целыми. Повидло - это масса из протёртых ягод или фруктов. Конфитюр - это желе с с целыми или мелко нарезанными плодами. Сироп - густой фруктовый или ягодный сахарный отвар. На каждый из этих видов десерта требуется разное количество сахара на 1 кг ягод.
Варенье из белой черешни с грецкими орехами и лимоном. Варим сироп из одного стакана сахара и одного стакана воды - это на один килограмм черешни. Из черешни надо вытащить косточки, а вовнутрь вложить кусочек грецкого ореха. Если Вы не снимете кожицу с ореха, то варенье получится темным, а если снимите, то янтарного цвета. Это Вам решать, но и так и так получается вкусно. После того как вложили орехи, опустите ягоды в сироп и оставьте так часов на 8. Затем поставьте варить до готовности, то есть чтобы сироп не растекался по блюдцу, вернее капля. Незадолго до готовности положите в варенье мелко нарезанный лимон и ванилин.
