Как приготовить идеальный рис для суши?
1 ответ:
Читайте также
Рис для суши должен обладать большим процентом липкости,ведь это самое важное для приготовления, но при этом он не должен привратится при варке в кашу а значит должен иметь твердую структуру.
Можно использовать:Круглоз<wbr />ернистый рис,
Короткозернистый рис,мелкозернистый рис.
Категорически нельзя использовать дикий, красный и длинозернистый рис.
Лучше всего купить специально обработанный рис чтоб Ваше блюдо получилось.
Можно, например, хлебом.
В Греции (в частности, на Родосе) подают своеобразные "хлебные" суши: вместо риса - кусочек белого плотного хлеба, остальные компоненты, как и у обычных рисовых. Нам с мужем не понравилось, точно - на любителя.
В Италии тоже иногда используют тонкие пластинки белого хлеба для тостов. На этом снимке роллы с креветками/или можно сашими/ и авокадо. С тостов срезана корочка, ломтик слегка обмазан мягким/творожным/сливочным сыром и "запанирован" с одной стороны семечками/зёрнышками кунжута.
