Реакция поликонденсации (поли - много, конденсация - соединение), реакция, при которой много молекул соединяются в одну большую (полимер). Похожая реакция - полимеризации. Но при полимеризации соединяющиеся молекулы целиком (полностью) входят в молекулу полимера, а при поликонденсации остаются "щепки" - мелкие молекулы.
Например: полимеризация стирола: n С6Н5-СН=CH2 -----> (-CH(C6H5)-CH2-)n - полистирол
Поликонденсация эпсилонаминокапроновой кислоты:
n H2N-(CH2)5-COOH -----> (-NH-(CH2)5-C(=O)-)n (капрон) + (n-1) H20.
Правда, пример с капроном несколько искусственный. В реальности сначала получают "капролактам" (в молекулах которого концы того, что в капроне изображено в скобках, соединения между собой в одну циклическую 7-членную молекулу). Но это не столь принципиально. Главное, что при поликонденсации получается полимер, и при этом "щепки летят", т.е. остаются мелкие молекулы-осколки.
Химический стакан предназначен для проведения опытов и в обязательном порядке имеет на своей стенке мерные деления. Стенки тонкие, для удобства проведения химических реакций при нагревании, обязательно есть носик, чтобы исключить "подлизывание" - стекание раствора по внешней стенке сосуда, ну, и дно - плоское, чтобы можно было без опасений ставить на любую поверхность, с том числе и на спиртовку. Стекло огнеупорное.
mb78,
хитин - природный полисахарид, аналогичный целлюлозе, но в отличие от нее,
плохорастворимый и с трудом поддающийся по этой причине использованию, несмотря на
наличие большого количества сырья после переработки крабов и ракообразных.
Панцирь крабов содержит 70% карбоната кальция и 20-25% хитина.
Природный хитин образует 3 модификации в зависимости от параллельного и антипараллельного расположения его молекул и не может быть полностью кристаллическим, а только примерно на 70%.
При дезацетилировании хитина получается хитозан, растворимый в уксусной кислоте и поэтому более легкий для использования.
Много подробностей можно почерпнуть, например, здесь.
Коэффициентом растворимости называется масса вещества, которая может расстворяться в 100 граммах воды при данной температуре, после чего образуется насыщенный раствор. Другими словами можно сказать, что- это максимальная масса вещества, которая смогла растворится в 100 граммах воды.
Коэффициент растворимости находится пропорцией. Измеряется в m (г) вещества на 100 г растворителя.
Обычно вот такой таблицей растворимости мы пользовались на уроках химии:
У воды очень маленькие молекулы, состоящие всего из трех атомов - кислорода и присоединенных к нему двух атомов водорода. Масло - это смесь жирных кислот и углеводов, причем достаточно крупных, содержащих десятки атомов. Так что молекулы масла, конечно, больше.