При гастрите с любой кислотностью питание должно быть дробным (врачи рекомендуют кушать 6 раз в день, но маленькими порциями). Каждый кусочек пищи нужно тщательно пережевывать – положено делать не менее 20-ти жевательных движений. Из рациона стоит исключить горячую, холодную, жаренную, соленую, жирную и острую пищу. Для улучшения состояния рекомендуется регулярно употреблять овощные соки: картофельный, морковный и капустный (или их смесь в равных пропорциях).
Важно знать, что концентрированные соки снижают кислотность, а разведенные в пропорции 1:10 – увеличивают ее. Для наилучшего эффекта соки нужно пить натощак, чередуя их с настоями лекарственных трав.
Больным гастритом можно употреблять мед и продукты пчеловодства. Они оказывают регенерирующее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие. При повышенной кислотности стоит уделить внимание теплому водному раствору натурального меда, употребляемому за 1.5-2 часа до трапезы. Холодный раствор меда, выпитый до еды, стимулирует выделение желудочного сока. Противовоспалительное и болеутоляющее действие оказывают и другие продукты пчеловодства – прополис и маточное молочко.
Диета при гастрите с повышенной и с пониженной кислотностью
Больным гастритом с повышенной и с пониженной секрецией желудочного сока врачи рекомендуют придерживаться единой диеты. Ограничению или полному исключению подлежат все блюда и продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка. Приоритет за протертой, пюреобразной и полужидкой пищей. Блюда стоит готовить на воде или на пару, добавляя при этом мизерное количество соли.
Основу рациона составляют:
• Сухие бисквиты
• Пшеничный хлеб вчерашней выпечки
• Пресные булочки и печеные пирожки (1-2 раза в неделю)
• Супы на слабом овощном отваре с добавлением круп, макаронных изделий и перетертых овощей
• Супы-пюре на основе молока и овощей (их можно заправлять сливками и маслом)
• Нежирные сорта мяса и птицы без грубых волокон, жира, сухожилий и кожицы (у птиц), а также отварные или паровые блюда с их участием
• Нежирные сорта рыбы (кожицу при гастрите есть нельзя)
• Сливки, молоко, сливочное масло и некислые творожные блюда, а также неострые сыры
• Куриные яйца – 1-2 шт. (их варят всмятку или готовят с их участием омлет на пару)
• Полужидкие или протертые каши, сваренные на воде или на молоке
• Докторская и молочная колбаса
• Измельченные макаронные изделия
• Сладкие фрукты и ягоды
• Нежирные и некислые соусы
• Некрепкий чай
• Какао с молоком
• Отвар шиповника
• Любые сладкие соки
• Некоторые виды овощей:
- морковь;
- картофель;
- некислые томаты (до 100г);
- свекла;
- кабачки;
- тыква.
• Некоторые сладкие блюда:
- фруктовое или ягодное пюре;
- муссы;
- кисели (в том числе и молочные);
- желе;
- компоты с протертыми ягодами и фруктами;
- меренги;
- сахар, мед и некислое варенье;
- зефир;
- пастила.
Под запретом находятся:
• Газированные напитки, алкоголь и кофе
• Свежие мучные изделия и ржаной хлеб
• Любые крепкие бульоны
• Жирные и жилистые сорта мяса и птицы
• Кислые и острые кисломолочные продукты
• Жаренные и сваренные вкрутую яйца
• Овощи, провоцирующие брожение в желудке и кишечнике (свежая капуста, бобы и пр.)
• Консервы, острые приправы и закуски, а также копчености
Диета при гастрите с пониженной кислотностью отличается лишь отсутствием ограничений, касающихся кисломолочных продуктов, а также употреблением гидрокарбонатно-натриевых и хлоридно-натриевых минеральных вод.
Примерное меню
• Первый завтрак: паровой омлет, протертая овсяная каша и некрепкий чай с молоком
• Второй завтрак: молоко
• Обед: морковно-картофельный суп-пюре, паровой мясной пудинг, протертая гречневая каша и сладкий фруктовый кисель
• Полдник: отварная рыба и некрепкий чай с молоком
• Ужин: молочная овсяная каша, сухой бисквит и кисель
• На ночь: молоко
Правильно составить диету при гастрите вам поможет лечащий врач – обязательно проконсультируйтесь с ним по этому вопросу.
