Ингредиенты. 12 ломтиков семги или другой красной рыбы, 85 грамм муки, 85 грамм гречневой муки, порошок пекарский, 2 яичных белка, 200 мл. молока, сахар, соль, сливочное масло, сметана, каперсы, салат, перец черный и оливковое масло. Первым делом из муки обоих видов замешиваем тесто с добавлением пекарского порошка и соли с молоком. Отделяем желтки, взбиваем их и смешиваем с тестом. И на хорошо разогретой сковороде выпекаем с растительным маслом блины переворачивая, чтобы обе стороны были румяные. Готовые блины украшаем листьями салата, поливаем сметаной, по желанию перчим и добавляем каперсов. Отлично подходит для легкого завтрака после встречи Нового Года или другого праздника.
Ингредиенты. 2 больших стейка семги, 2 ст.л. французской горчицы, 3 ст. л. соевого соуса, 6 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи по вкусу. Все ингредиенты кроме рыбы смешиваем и готовим маринад. Стейки чистим, готовим к приготовлению. Выдерживаем рыбу в маринаде около 20 минут, затем выпекаем в
Ингредиенты. 200 грамм семги, 70 грамм риса, 1 репчатый лук, пучок укропа, стакан муки, 60 грамм сливочного масла, 2 ст.л растительного масла, вода, 2 яйца, соль и перец- по вкусу, 1 ст.л. голландского сыра, щепотка мускатного ореха. Самым первым делом нам надо отварить на слабом огне рис. И пока рис варится готовим тесто для кеша. Замешиваем муку с сливочным маслом- на стакан муки- треть пачки масла, щепотка соли, холодная вода. Тесто раскатываем скалкой, остужаем. Измельченный лук пассируем, нарезаем кубиками рыбу, измельчаем укроп. Перемешиваем рыбу, лук и рис. Этой начинкой накрываем наше холодное тесто, протыкаем его в нескольких местах вилкой чтобы не вздулось, запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. И пока тесто в духовке готовим яичную заливку из сбитх отдельно белка и желтка с солью и мускатным орехом. И поливаем яичной заливкой тесто, запекаем около 30 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
Для приготовления суфле из семги вам понадобятся:
500 граммов филе семги,можно взять форель
2 куриных белка
300 граммов сливок жирностью 33-35%
соль
Для украшения суфле нужен сливочный сыр и зелень
Семгу нарезать и измельчить в блендере,затем взбить белок со сливками и ввести все это в рыбный фарш и хорошо вымешать.Силиконовые формочки смазать растительным маслом и выложить туда рыбную массу для запекания.
Данную форму с суфле нужно поставить в противень с водой и поставить для запекания в духовку со 180 градусами.
Потом готовое суфле нужно остудить и выложить и украсить их при помощи шприца кондитерского сливочным сыром и зеленью.